Младенцев калечат детским питанием | Автор топика: Ogana
Первая еда малыша наносит непоправимый вред здоровью.
Молочными смесями для искусственного вскармливания младенцев пользуется большинство молодых родителей — 20% новорожденных выписывают из роддомов уже на таком питании, а 60—70% детей переводят на него в возрасте от 3 месяцев. И все они попадают в группу риска — столь популярные молочные смеси не то что не полезны, но и чрезвычайно опасны для здоровья.
У нас продается более 80 видов молочных смесей якобы с полным набором витаминов, минералов и пр., столь необходимых для нормального роста малыша.
Экспертиза, проведенная ГУП “Московское качество” по инициативе Департамента потребительского рынка Москвы, показала: ни один продукт не соответствовал СанПиН.
Yulia (Jerico) СПРАВКА "МК"
Наши дети живут в век болезней, развивающихся из-за недостаточного или избыточного по сравнению с потребностями поступления в организм пищевых веществ. Если малыш получает с едой мало железа, меди, фолиевой кислоты и витамина В12, развивается анемия. Из-за нехватки йода может развиться эндемический зоб. Когда недостает сразу нескольких пищевых веществ (например, белков, витаминов, железа, цинка), у детей появляются отставание в развитии, нарушения иммунитета, дисбактериоз. Все эти болезни сегодня выходят на одно из первых мест в патологии детского возраста.
Так вот: все четыре проверенные молочные смеси (а это Nutricia NUTRILON КОМФОРТ, FRISO Фрисовом (с 0 до 6 месяцев); Nestle NAN кисломолочный (с рождения) и Nutricia NUTRILON гипоаллергенный (с рождения) не были сбалансированными и оптимальными по минеральному составу. Употребление таких продуктов может вызвать у детей как минимум вздутие живота, метеоризм, отеки. В одной из смесей массовая доля углеводов была повышена на 7—10%. Это само по себе ведет к избыточному повышению массы тела, нарушениям моторики кишечника. Но углеводы еще и являются питательной средой для болезнетворных микроорганизмов.
И в самом деле — количество бактерий, вызывающих кишечные инфекции, было превышено в 4 раза. Исследователи обнаружили и сниженное количество йода в смесях (ведет к нарушениям иммунного и эндокринного статуса организма); уменьшение содержания витаминов. Нет, были в одной кисломолочной смеси и полезные бифидобактерии. Только вот содержалось их там в 10 раз меньше нужного числа.
Не надо быть Гиппократом, чтобы понять, что употребление подобных продуктов малышами пойдет не во благо, а во вред. Хотя на всю продукцию имелись гигиенические заключения. Впрочем, специалисты пока исследовали лишь 4 образца смеси. Это покажут дальнейшие проверки. Специалисты ГУП вообще считают, что пора ввести постоянный мониторинг за продуктами детского питания. Чего в Москве еще нет, хотя уже есть в Татарстане и Краснодаре.
Но в любом случае при выборе детской смеси ни в коем случае нельзя ориентироваться на рекламу. Которая, к слову, законом вообще запрещена. Но молодым мамочкам при любой удобной возможности подсовывают листовки с описанием уникальных свойств и высочайшего качества тех или иных продуктов. Нередко производители приукрашивают действительность. К примеру, преподносят наличие железа в смесях как нечто очень полезное и даже необходимое для здоровья. На самом деле это не совсем так. Если у малыша нет анемии, не стоит кормить его смесями с высоким содержанием железа — это может привести к срыгиваниям и изменению стула. К тому же железо — неплохая среда для роста бактерий в кишечнике, что может стать толчком для развития дисбактериоза. Сухие молочные смеси могут быть сывороточными и казеиновыми. Это попытка скопировать молоко материнское, в котором белковый компонент представлен сывороточными белками и казеином. Но в материнском молоке сывороточные белки преобладают! Увы — во многих заменителях, представленных на нашем рынке, это соотношение нарушено. Поэтому многие детские врачи не советуют их вообще использовать.
Но реклама, скрытая и явная, заглушает голос разума. А значит, наших детей продолжат кормить коктейлем из абы как смешанных элементов, с колыбели готовя их для больничных коек.
mk.ru
Yulia (Jerico) Краткое описание:
Полезны ли продукты детского питания с пальмовым маслом? Результаты исследования, в котором участвовали 128 младенцев*, подтвердили, что пальмовое масло в детских смесях негативно влияет на минерализацию костей. Детей разделили на две группы: первой давали смесь с пальмовым маслом, второй – без.
Создавая детские смеси, ученые стараются приблизить их состав к грудному молоку, которое считается золотым стандартом питания ребенка первого года жизни. Поэтому все основные компоненты смесей – белки, жиры, углеводы, витамины и минералы – адаптируются с учетом потребностей малыша. Сосредоточимся на жировом компоненте.
Коровье молоко, из которого чаще всего делают детские смеси, содержит жиры, которые принципиально отличаются от жиров грудного молока. Поэтому чаще всего при изготовлении детского питания животные жиры полностью заменяют на смесь природных растительных масел – подсолнечного, кукурузного, соевого, кокосового, пальмового и др.
Исследователями было обнаружено, что 25 % всех его жиров грудного молока составляет пальмитиновая кислота. Ее источником служит пальмовое масло, которое сегодня активно используется при создании искусственных смесей. Но здесь возникает сложность: пальмитиновая кислота из пальмового масла усваивается намного хуже, чем пальмитиновая кислота из грудного молока. Пальмитиновая кислота из пальмового масла связывается в кишечнике с кальцием и образует нерастворимые соединения, которые выводятся из организма ребенка с каловыми массами. Поэтому дети, которых кормят смесями с пальмовым маслом, не получают достаточного количества жиров и могут испытывать дефицит кальция.
Пальмовое масло вред и польза. Полезны ли продукты детского питания с пальмовым маслом? Результаты исследования, в котором участвовали 128 младенцев*, подтвердили, что пальмовое масло в детских смесях негативно влияет на минерализацию костей. Детей разделили на две группы: первой давали смесь с пальмовым маслом, второй – без. При этом за исключением жирового компонента, состав питания был аналогичным. В начале исследования у малышей определили содержание минеральных веществ в костной ткани и ее минеральную плотность, а на 3-ем и 6-ом месяцах жизни детей замеры повторили. В начале исследования показатели не различались, а затем уже через 3 месяца у детей первой группы (смесь с пальмовым маслом) содержание минеральных веществ в костной ткани оказалось ниже, чем у малышей второй группы. Через 6 месяцев это различие стало еще более значимым. Такие же данные были получены и в отношении минеральной плотности костной ткани.
А итоги международного исследования с участием более 7 000 детей показали, что у младенцев, которых кормили смесью без пальмового масла, стул был регулярнее, а его консистенция была более мягкой, чем у детей, которые потребляли смеси с пальмовым маслом. Также у малышей, получавших смеси с пальмовым маслом, отмечали более частые срыгивания и колики**.
Таким образом, несмотря на то, что детские смеси с пальмовым маслом по составу приближены к грудному молоку, их влияние на детский организм не однозначно: они могут привести к снижению минерализации костей и затруднениям пищеварения. Поэтому, с этой точки зрения, смеси без пальмового масла, соответствующие основным потребностям малышей первого года жизни более оптимальны для питания ребенка.
Yulia (Jerico) Детское питание может быть вредным
Вокруг так много рекламы смесей и продуктов для прикорма детей, и все производители утверждают, что их продукция прошла самые высокие стандарты качества. Нас наперебой заверяют, что такие-то смеси практически не отличаются от грудного молока, а некоторые заходят даже так далеко, что заводят речь о влиянии плохой экологии на грудное молоко. Дескать, коровы, из молока которых производятся смеси, дышат экологически чистым воздухом, в отличие от жительниц мегаполиса, поэтому не лучше ли заплатить деньги за смесь, чем кормить самой…
Но много ли правды во всех этих рассуждениях финансово заинтересованных производителей о том, что промышленно изготовленное питание для детей проходит такой контроль качества, что оказывается чище материнского молока?
Темой Всемирной Недели грудного вскармливания-1997 было «Кормление грудью – естественный путь». Вот какая информация (в переводе на русский) распространялась там об этой разнице между грудным молоком и смесями:
«Детское питание является промышленно произведенной пищей, которая проходит множественную обработку в процессе изменения и дополнения коровьего молока и превращения его в обогащенный порошок. Неудивительно, что доказана опасность заражения вредными бактериями, радиоактивными и химическими веществами, инородными телами и насекомыми. Кроме того, вода, смешиваясь с порошком, создает дополнительную опасность заражения по сравнению с кормлением из материнской груди.
Грудное молоко – живая субстанция. Молоко каждой женщины индивидуально произведено для ее собственного младенца. Более того, ее молоко постоянно изменяется – как в течение одного кормления, так и день ото дня – чтобы удовлетворить необходимость ребенка в развитии. Когда мать подвергается воздействию патогенных факторов, она производит антитела, чтобы бороться с ними. Материнские антитела поступают к малышу с ее грудным молоком.
Примеры загрязнения:
1997 – Великобритания: Milumil отозван из продажи в связи с инфицированием сальмонеллой.
1997 – США: Федеральное управление лекарственных препаратов и продуктов питания отозвало смесь Нестле из-за фальсификации и производства при антисанитарных условиях. Ее употребление вызывало желудочно-кишечную болезнь.
1996 – США: яблочный и сливовый сок Heinz для малышей был отозван, поскольку содержал свинец в количестве, превышающем норму.
1994 – ШРИ ЛАНКА: таможенники вернули большой груз сухой смеси Nestle, импортированный из Польши, поскольку он был заражен радиоактивными частицами!
1993 – США: смесь Nutramigen отозвана после того, как оказалось, что она содержит разбитое стекло.
1993 – США: смесь Soyalac отозвана из-за заражения сальмонеллой.
1992 – Индия: в упаковках смеси Lactogen обнаруживались живые черные насекомые и черви.
Промышленное загрязнение означает, что токсичные субстанции, включая диоксины и бифенилы, обнаруживаются в нашей пище, в наших телах и внешней среде. Из-за широкого распространения они также обнаружены, вместе с другими загрязняющими веществами, в некоторых образцах коровьего молока и грудного молока.
Тем не менее, преимущества грудного молока значительно перевешивают любой возможный риск, и рекомендует грудное вскармливание как предпочтительное любой альтернативе».
Кто-то может предположить, что с 1997 года прошло уже 10 лет, и, возможно, общие тенденции в производстве смесей поменялись. В конце концов, неужели нам откровенно врут, когда пишут о безопасности всех этих продуктов для здоровья наших детей? Откроем любой детский журнал, и там непременно увидим успокаивающие слова про «строжайший контроль поставщиков и качества сырья», про «многоуровневый контроль качества готовой продукции»…
Yulia (Jerico) Увы, за эти десять лет производители если в чем-то и продвинулись, так только в искусстве умалчивания о проблемах. Вот только некоторые из причин отзывов смесей и детского питания по всему миру, начиная с 1997 года:
- в том же 1997 г. отозвано 2 141 880 баночек Gerber с продуктами для прикорма из моркови из-за повышенной концентрации мышьяка.
- в 1998 отозвано 25 760 баночек Heinz с продуктами для прикорма из-за повышенной концентрации свинца.
- в 1999 г. 126 456 баночек детского питания Heinz «Брокколи, морковь и сыр» отозвано из-за того, что в продукте для прикорма содержались кусочки твердого пластика.
- в 2000 году, после долгого игнорирования предписаний местных санитарных служб, компания HiPP отозвала свою смесь НА1. Катастрофическое превышение содержания тяжелых металлов в уже проданной смеси привело к тому, что компания получила иски от нескольких десятков родителей, дети которых стали инвалидами с почечной патологией.
- в 2001 году несколько раз отзывались различные смеси производителя Mead Johnson из-за ошибок при упаковке, из-за которых на продукты, содержащие молочные протеины, ставилась маркировка «безмолочные». Учитывая, что продукты с такой маркировкой покупаются именно для детей с аллергией на молочные протеины, остается только гадать, сколько малышей пострадало из-за этих ошибок.
- 2002 год был богат трагическими случаями из-за ошибок производителей смесей. Сначала было отозвано 17 358 банок смеси Portagen того же производителя Mead Johnson из-за того, что смесь была заражена Enterbacter sakazakii – у детей с плохо развитым иммунитетом эта бактерия вызывает сепсис, менингит и некротический энтероколит. Причиной именно этого отзыва стала смерть ребенка из-за болезни, вызванной использованием зараженной смеси.
Затем из-за заражения той же бактерией было отозвано несколько партий целого ряда смесей под различными названиями – всего 1, 5 миллиона банок – производителя Wyeth Nutritionals.
- в 2003 г. смесь от Mead Johnson под названием EnfaCare Lipil снова отзывается из-за инфицирования той же бактерией!
- в 2003 же разразился скандал со смесью Remedia Super Soya 1, которую производила в Израиле компания Humana – недостаточное содержание витамина В1 стало причиной госпитализации более чем 20 детей, а трое малышей умерли.
- в 2005 смесь Similac железосодержащий – 82 986 банок – производителя Ross Products отозвана из-за содержания активного поливинилхлорида.
- в 2006 отозваны смеси в бутылочках, готовых к употреблению, Similac (200 000 бутылок) и Alimentum (100 000 бутылок) того же производителя. Причиной стал дефицит витамина С, который мог проявиться у младенцев, употреблявших эту смесь более 2-4 недель.
Поэтому давайте просто порадуемся, что нам, кормящим своих деток грудью, не приходится играть в мрачную лотерею со здоровьем своих малышей, не зная что именно может оказаться в любой из купленных банок промышленного детского питания…
Natalya (Eugenia) :(( да уж....игра в русскую рулетку...а что же делать тем мамам у которых молока нет или быстро ушло? Вот, у меня молока была мало с самого начала, а потом совсем ушло...И причем у нас это семейная тенденция - я и два моих брата -искусственики.
Yulia (Jerico) кормить надо постоянно и долго... и постепенно лактация восстанавливается... у нас есть тема кажется на стене - где есть рецепты как можно восстанавливать лактацию...
Dania (Hriman) актуальную тему затронули. Мама, бабушка, врач.
Vladimir (Rocio) Статейка сомнительная в плане достоверности. Сканов заключения нет, зато есть отсылка к газете, известной своей желтизной. Я, конечно, понимаю, что это для широких масс, но что мешало дать ссылку на сканы результатов анализа?
Не то чтобы я пытался выгораживать производителей питания, я не удивлюсь, если всё так и есть, но статья по стилю и по духу очень похожа на безграмотные страшилки с РенТВ.
Viktor (Abhijna) Владимир, в группе размещаем лишь ту информацию, которую имеем. Кроме того, вся размещаемая в группе информация не претендует на абсолютную истину, т.к. и те, кто проводят опыты, исследования и мы можем в чём-то заблуждаться.
Наше дело - дать информацию. Анализ этой информации, принимать или нет, внедрять в практику или воздержаться - это личное дело каждого.
Мы, как и другие участники группы можем лишь иметь свою точку зрения и высказывать её. Не более того.
Olga (Saghar) Только глупому не понятно, что смеси вредны для детского организма. А молоко пропадает почти всегда из - за нежелания кормить грудью или из - за отсутствия полной информации о причинах потери молока. Основные причины уменьшения и пркращения лактации - питание и переутомляемость. Женщине надо обязательно отдыхать днем - спать вместе с ребенком. Тут на помощь должны прийти близкие. А кушать следует качественное мясо - индюшку, уточку и тд. Желательно домашнего производства. Пить тоже надо достаточно, обычную воду. Ну и конечно фрукты, овощи и все домашнее. Вообщем, в провинции вырастить здорового ребенка шансов больше. Кормлю грудью 5 лет почти без перерывов.
Lobzik (Tevaughan) Юлия, Очень не корректно "ДАВАЙТЕ ПОРАДУЕМСЯ" грубо и тупо по отношению к тем кто не способен кормить сам по ряду серьезных медицинских причин или по причине усыновления младенцев.Статья полезная а концовка УРОДЛИВАЯ И ВЫСОКОМЕРНАЯ И НЕ В ТЕМУ. КОРОЧЕ ОБЛАЖАЛАСЬ ЮЛЯ когда перепечатывала статью, захотела что-то от себя добавить в конце.
Yulia (Jerico) Лобзик, тот кто не способен кормить - это от лени, незнания или нежелания... это я говорю не голословно... а из личного опыта... у меня тоже не было молока... и через месяц насилия над ребенком я сдалась и на уговоры врачей начала кормить смесью свою дочь... сейчас зная многие вещи - я бы продолжила морить ее голодом, потому что лактация все таки наступает, если прикладывать усилия.. в итоге я кормила ребенка до 3х лет... правда с прикормом...
Кроме того - мы не пишем материал сами - а публикуем уже готовый, и Ваша реакция, на мой взгляд весьма категорична и не совсем корректна... грубо говоря, если бы я писала эту статью, то Вы опустились бы на тот же уровень, что и я... Очень красивые и высокопарные "облажалась", "уродливая и высокомерная"...
Как говорил Пугало из сказки "Волшебник Изумрудного города" "Если бы у меня были мозги..." я бы сказала спасибо админам группы, за то, что мы тратим колоссальное количество времени для того, чтобы рассказывать обо всем что твориться... собираем материал и делаем это исключительно на добровольных и некоммерческих началах... Если Вы можете делать это лучше - то милости просим... и как Вы можете заметить - группа весьма свободна от рекламы...
Так что, простите, но с критикой - в другие края... или если есть желание - пишите свои, более корректные статьи... а пока Вы ничего не делаете... и пользуйтесь тем, что делают другие и будьте благодарны хотя бы за это...
З.Ы. Не нервируйте мои нервные клетки... в них живут мои нервные тигры... :))))
Natalya (Eugenia) Забавно, а что бы вы сказали про женщину с маститом? Кормите молоком с гноем? Или про ту, у которой после 40 температуры сгорело молоко? Вы ленитесь, ваш гайморит через месяц пройдёт морите ребёнка голодом?
Когда моя мама родилась, у бабушки не было молока. Роды были тяжёлые, после оперативного вмешательства вообще редко молоко остаётся. Тем более что кормить она смогла только через пару суток. Маму вырастили на разбавленном коровьем. Натуральное, дальше некуда, откуда ж глухой сибирской деревне взяться другому? . Так вот, у мамы зубов практически не было никогда. Рассыпались мгновенно. И с костями проблемы. И никаких смесей, конечно. От них только вред. Лучше вот так вот. Меня с 4х месяцев кормили "Малышом". Выросла здоровой, активной, КМС по плаванию, проблем ни с зубами, ни с костями. Ни переломов, ни бесконечных пломб. И что? Где же ваши обещанные ужасы? Или лучше пусть будет как у моей знакомой: молока хоть залейся, а оно синее. Чем только не кормили мамочку. Дитё вечно голодное плачкало, всё равно что водой кормили. Болел вечно. Да и сейчас видно что не докормили беднягу.
Понятно что есть опасные продукты, недоброкачественные материалы, не проверенные партии, безграмотные технологи и погоня за наживой. Но я не верю что они все такие. Есть ширпотреб, а есть нормальные.
Yulia (Jerico) Наталья, я боюсь, что у Вас не достаточно информации, чтобы до конца понять причины тех или иных процессов, происходящих при выкармливании детей смесями... так же как и у меня и у остальных представителей человечества...
"Каждый выбирает по себе, Женщину, религию, свободу... Дьяволу служить или Пророку, Каждый выбирает по себе..." (с) так что давайте оставим возможность выбора остальным тоже.... :)
Natalya (Eugenia) Юлия, разве хоть в чём то ограничивала выбор? Предлагая рассмотреть более чем один вариант? По моему, это автор указывает как идти верной дорогой, агрессивно её пропагандируя. Меня это не устраивает. Слишком узкий подход.
зы: речь идёт о вскармливании, и хоть поэзия это конечно очень мило, но в такой теме выглядит раздутым пафосом.
Yulia (Jerico) Наталья, Хорошо... Голые факты...
Беру состав молочной смеси НУТРИЛОн - с официального сайта нутрилона:
http://www.nutriclub.ru/Pages/ru_products/nutrilon_1...
Деминерализованная молочная сыворотка, смесь растительных масел (пальмовое, рапсовое, кокосовое, подсолнечное, Mortierella alpina), лактоза, обезжиренное молоко, пребиотики (галактоолигосахара, фруктоолигосахара), концентрат белков молочной сыворотки, минеральные вещества, рыбий жир, витаминный комплекс, соевый лецитин, холин, таурин, микроэлементы, нуклеотиды, инозит, L-триптофан, L-карнитин.
Пищевая ценность*
Наименование показателя Единица измерения На 100 г сухой смеси На 100 мл готовой смеси
Белок г 9, 7 1, 3
казеин/сывороточный белок % 40/60
Таурин мг 39 5, 3
L-триптофан мг 156 21
Жир г 24, 7 3, 4
растительный г 24, 1 3, 3
линолевая кислота г 3, 29 0, 447
α-линоленовая кислота г 0, 607 0, 083
Арахидоновая кислота(ARA) г 0, 083 0, 011
Докозагексаеновая кислота(DHA) г 0, 047 0, 0064
Углеводы г 54, 1 7, 4
лактоза г 51, 6 7
Пребиотики г 5, 8 0, 8
Минеральные вещества г 2 0, 27
Натрий (Na) мг 125 17
Калий (К) мг 478 65
Хлориды (Cl) мг 306 42
Кальций (Са) мг 346 47
Фосфор (Р) мг 192 26
Магний (Mg) мг 38 5, 1
Ca/P 1, 8
Железо (Fe) мг 3, 9 0, 53
Цинк (Zn) мг 3, 7 0, 5
Медь (Cu) мкг 294 40
Марганец (Mn) мкг 55 7, 5
Селен (Se) мкг 11 1, 5
Йод (I) мкг 90 12
Витамины
Витамин А мкг-RE 399 54
Витамин D3 мкг 8, 7 1, 2
Витамин Е мг-TE 8, 1 1, 1
Витамин К1 мкг 32 4, 4
Витамин В1 мкг 368 50
Витамин В2 мкг 853 116
Ниацин мг 3, 1 0, 43
Пантотеновая кислота (В5) мг 2, 427 0, 33
Витамин В6 мкг 294 40
Фолиевая кислота мкг 93 13
Витамин В12 мкг 1, 3 0, 18
Биотин мкг 11 1, 5
Витамин С мг 68 9, 2
Инозит мг 25 3, 4
Холин мг 74 10
Карнитин мг 7, 8 1, 1
Нуклеотиды мг 24 3, 2
Энергетическая ценность ккал (кДж) 477 (1995) 65 (270)
Осмоляльность мОсм/кг 290
*Значения могут колебаться в допустимых пределах.
Важно: Для детей раннего возраста предпочтительнее грудное вскармливание. Перед применением смеси или введением прикорма необходимо проконсультироваться с врачом.
Начинаем "разбор полетов" без пафоса и поэзии - только голые факты:
растительные масла:
http://vk.com/topic-37182593_26483456
http://vk.com/topic-37182593_26483447
http://vk.com/topic-37182593_26526625
Соевый лецитин:
http://vk.com/topic-37182593_27022408
http://vk.com/topic-37182593_27022250
http://vk.com/topic-37182593_26500362
http://vk.com/topic-37182593_26589621
http://vk.com/topic-37182593_26589621
http://vk.com/topic-37182593_26997072
http://vk.com/topic-37182593_27006501
http://vk.com/topic-37182593_27006550
"Продукты из сои приводят к усыханию мозга! » Это не научная фантастика, а суровая соевая реальность. Но как же столь отрекламированное и популярное растение 90-х может быть столь вредным. Оказывается, может и особенно для мозга. Так, в документированных исследованиях, проводимых с участием 3.734 пожилых мужчин, было показано, что те из них, кто половину своей жизни употребляли в пищу тофу (продукт, произведенный из сои) имели в 2, 4 раза больший риск в дальнейшем получить болезнь Альцгеймера (старческое слабоумие). В других длительных азиатских исследованиях было показано, что состояние здоровья испытуемых зависит от более чем 20 разновидностей, употребляемых напитков и блюд. Мужчины, которые использовали в своем рационе тофу, по крайней мере, дважды в неделю, имели больше умственных нарушений в сравнении с теми, кто никогда не добавлял в пищу соевых продуктов или не злоупотреблял ими.
Yulia (Jerico) Наталья, К впечатляющим результатам пришел доктор Лон Уайтом из Гавайского Центра Исследований в Области Здоровья, который показал, что употребление в пищу сои приводит к ускорению старения организма на 5 лет. Более того, оказалось, что прием сои сказывается на потере веса мозга. Эти данные были получены в результате скрупулезного обследования 864 мужчин. Обычно «усыхание» мозга происходит в престарелом возрасте, но у мужчин, употребляющих тофу, этот процесс начинается раньше и протекает гораздо быстрее. Дело в том, что соевые продукты содержат фитоэстрогены, основным компонентом которых являются изофлавоны - вещества очень похожие на половые гормоны млекопитающих. Доктор Уайт считает, что изофлавоны конкурируют с естественными эстрогенами за рецепторы в клетках мозга.
В процессе эволюционного развития растения выработали множество защитных механизмов, предотвращающих их поедание. Так, например, одни растения имеют колючки, другие – отвратительный запах или вкус, третьи – ядовиты. По мнению нейроэндокринолога Клауди Хагес из Седар-Санайского Медицинского Центра соя выработала механизм контроля рождаемости того вида, который ей питается – своего рода «оральные контрацептивы». Таковыми в сое являются фитоэстрогены, взаимодействующие с гормонами млекопитающих, которые контролируют репродуктивные функции и рост организма. Результатом такого взаимодействия становится снижение рождаемости.
Кроме того, эпидемиологические исследования, проведенные в Гонолулу, показали, что соевые фитоэстрогены вызывают васкулярную деменцию. Окончательно роль стероидов в центральной нервной системе еще не выяснена. Считается, что мозг, например мужчин, содержит ароматазу – фермент, который трансформирует тестостерон в эстрадиол. Предполагается, что изофлавоны ингибируют это превращение, что сказывается на состоянии мозга.
Все больше исследований подтверждают, что эстрогены необходимы для оптимального восстановления нейрональных структур стареющего мозга. Дело в том, что в мозгу существуют кальций-связивающие белки, которые участвуют в защите мозга от нейродегенеративных процессов. Недавние исследования, проведенные на животных в Бригамском Университетском Центре по изучению мозга, показали, что попадание фитоэстрогенов в организм при соевой диете даже в течение относительно короткого периода времени существенно повышает уровень фитоэстрогенов в мозгу и уменьшает концентрацию кальций-связывающего белка.
Существует и другой аспект проблемы. Ученые серьезно обеспокоены включением некоторых соевых производных в состав детского питания. Президент Ассоциации Диетологов Мериленда доктор Мери Эниг считает, что высокая концентрация фитоэстрогенов сои в детском питании приводит к раннему половому созреванию девочек и к нарушению физического развития мальчиков. Анализ содержания изофлавонов сои в детском питании показал, что их концентрация в расчете на килограмм веса в 6-11 раз превышает дозу, вызывающую гормональный эффект у взрослого человека, питающегося соей. Так, доза, эквивалентная двум стаканам соевого молока в день, уже достаточна для того, чтобы изменить менструальный цикл женщины. Результаты тестирования крови младенцев, которых кормят детским питанием, содержащим соевые компоненты, показали, что концентрация изофлавонов в 13000-22000 раз превышает нормальную концентрацию собственных эстрогенов в ранний период жизни.
Всем известно, что соя очень богата белком, что и сделало ее столь популярной особенно среди вегетарианцев. Однако, здесь не все так просто. Несмотря на то, что в сое содержится относительно больше белка, чем в других бобах, на самом деле соевые продукты являются бедным источником протеина, поскольку в их состав входит особый фермент, который подавляет активность белков и ферментов, необходимых для их усвоения! Причем горячая обработка сои не «убивает» этот особый фермент. Кроме того, употребление в пищу сои может привести к хронической неспособности реусваивать аминокислоты.
Yulia (Jerico) Такое свойство сои, как способность взаимодействовать с ферментами и аминокислотами организма может приводить к прямым негативным последствиям для мозга. Доктор Уайт с коллегами предполагают, что изофлавоны тофы и других соевых продуктов проявляют свое влияние через взаимодействие с тирозин-киназо-зависимыми механизмами, обеспечивающими оптимальную структуру и активность гиппокампа – области мозга, участвующей в обучении и формировании памяти. В норме в гиппокампе обнаруживается большое количество тирозин-киназы. Однако, такой изофлавон сои, как генистеин ингибирует тирозин-киназу гиппокампа, что блокирует формирование долговременной (пожизненной) памяти.
Кроме того, мозг использует такие аминокислоты, как тирозин и фенилаланин для синтеза важнейших нейротрансмитеров – дофамина и норэпинефрина – веществ, обеспечивающих состояние бдительности и активности. Дофамин необходим для координирования мышечной работы. Люди, которые страдают от тремора конечностей в результате болезни Паркинсона, характеризуются сниженной способностью к синтезу дофамина. Так же показано, что увеличение тяжести депрессии и других нарушений настроения связано с низким уровнем дофамина и норэпинефрина. Синдром дефицита внимания ученые в последнее время тоже связывают с разбалансировкой дофаминовой системы. В то же время было показано, что соя влияет на активность тирозин-гидроксилазы животных, что вызывает серьезное нарушение утилизации дофамина. Кроме того, прием пищевых добавок с соевым лецитином во время беременности приводит к снижению активности коры мозга эмбриона и изменяет синаптические характеристики нейронов по типу патологического функционирования.
Ученые из Шведского Национального Института Здоровья обнаружили связь между активностью тирозин-гидроксилазы, рецепторами тироидного гормона и истощением уровня дофамина в области мозга, связанной с нарушением движений при болезни Паркинсона – черной субстанции (substantia nigra).
На основании этих исследований предполагается, что соя воздействует на мозг через тирозин – гормон щитовидной железы. Известно, что тироидные гормоны являются физиологическими регуляторами нормального развития мозга. Влияя на клеточную дифференцировку и генную экспрессию, тироидные гормоны регулируют рост и миграцию нейронов, включая развитие синапсов (мест контактов двух и более нейронов) и формирование миелина (особый белок) в определенных областях мозга. Низкий уровень в крови тирозина связан с пониженной функцией щитовидной железы. Ученые показали, что изофлавоны соевых продуктов могут подавлять функцию этой железы, вызывая зоб (разрастание щитовидной железы) и аутоиммунные заболевания. Уже в начале 60-х было показано, что детское питание на основе сои приводило к развитию зоба и гипотироидизма у младенцев. Ученые из Национального Центра Токсикологических Исследований показали, что такие изофлавоны сои, как генистеин и даидзеин подавляют тироидную пероксидазо-каталазную реакцию, ответственную за синтез тироидного гормона. Японские ученые также изучали влияние соевых продуктов на тироидные гормоны здоровых испытуемых. Результаты оказались следующие. Прием 30 грамм (две столовые ложки) соевых продуктов в день только в течение месяца уже приводит к значительному повышению тироид-стимулирующего гормона (TSH), который производится гипофизом мозга, когда тироидных гормонов в организме мало. Это говорит о подавлении тироидной функции, что приводит к развитию зоба у здоровых людей особенно старшего возраста.
Yulia (Jerico) Наталья, Колебания уровня тироидов в организме детей наиболее часто оказываются причиной аутоиммунных заболеваний или реакций. Исследователи из Медицинского Коледжа Корнельского Университета показали, что у детей с аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы частота кормления их молоком на основе сои в ранний период жизни достоверно выше [17]. В предыдущем исследовании эта же группа ученых обнаружила, что среди детей, страдающих от диабета в 2 раза больше тех, кого в детстве кормили соей, чем среди здоровых.
Осознавая серьезность проблемы, шведские медики рекомендуют очень большие ограничения по приему соевых продуктов детьми. В Англии и Австралии общественные медицинские организации советуют родителям консультироваться с врачом прежде, чем давать ребенку сою. Министерство Здравоохранения Новой Зеландии считает, что соевая пищевая формула может приниматься детьми только под наблюдением врача и только в медицинских целях. Причем врач должен помнить о взаимодействии сои с тироидной функцией организма.
Известно, что тироидные гормоны проявляют свое влияние в определенные периоды времени индивидуального развития организма. Неадекватный уровень гормона может приводить к разрушительным последствиям развивающегося мозга младенца особенно во время первых 12 недель беременности, когда эмбрион зависит от материнских тироидных гормонов. В 1999 году в медицинском журнале (New England Journal of Medicine) было опубликовано исследование, которое показало, что беременные женщины с недостатком тироидов рожали детей со сниженным интеллектом в 4 раза больше, чем здоровые женщины.
Здесь важно учитывать и следующий аспект. Дети, которые подверглись влиянию таких токсинов окружающей среды, как диоксин и/или полихлоринад бифинила (PCBs), испытывают серьезные проблемы с обучением и памятью, так как эти токсины нарушают нормальную активность тироидных гормонов. Соя, выращенная в Соединенных Штатах, содержит пестицид диелдрин похожий на ДДТ. Несмотря на то, что оба вещества были запрещены к применению в 1970 г. диелдрин до сих пор сохранился в почве, так как он очень стабилен. На сегодня это самое токсичное вещество, найденное в сое. Диелдрин в 50 раз токсичнее ДДТ. Кроме пагубного воздействия на гормоны этот токсин имеет отставленные во времени нейрологические эффекты от потери памяти до мании. Соя, добавляемая в детское питание, может содержать другие нейротоксины: алюминий, кадмий и фторид. Исследования показали, что концентрация алюминия в соевом молоке в 100 раз, а кадмия в 8-15 раз больше, чем в молоке кормящей матери.
Существует и другой путь влияния сои на мозг. Это фито-кислота, содержащаяся в ней. Фито-кислота - это органическая кислота, содержащаяся во внешней оболочке всех семян. Также известные как фитаты, эти кислоты блокируют усвоение таких важнейших минеральных веществ в пищеварительном тракте, как кальций, магний, железо и особенно цинк. Согласно исследованиям Фонда Уэстона, соевые бобы содержат очень высокий уровень фито-кислоты в форме, которую очень трудно нейтрализовать и которая воздействует на абсорбцию цинка больше, чем других минеральных веществ. По данным диетолога Салли Фалон еще в 1967 г. ученые показали, что соевые продукты, содержащиеся в детском питании, приводят к отрицательному балансу цинка в организме каждого ребенка, что приводит к задержке роста. Причем даже дополнительный прием цинка не ослаблял пагубного воздействия сои. Салли считает, что задержка в росте особенно опасна для младенцев, так как она связана с накоплением липидов в миелине, что приводит к нарушению развития мозга и нервной системы.
Tags: Что, давать, ребенку, в, дорогу, из, еды
12 продуктов, которые не стоит давать детям до 3 лет 12 products that do not give to children under 3 years Все видео ...
Здоровое питание - Вся правда о пользе еды. | Автор топика: Chioke
8 способов полюбить здоровую еду Наука твердит: есть надо хорошо и разнообразно. Но живот требует заесть бургер мороженым и никогда не вспоминать о брокколи с рукколой. Как полюбить здоровую еду? Предлагаю подойти к вопросу со знанием дела.
Создайте себе проблемы
Еда тем вкуснее, чем больше приложено усилий, чтобы ее добыть. Если вы за пару тысяч лет отвыкли охотиться, то повод для этих усилий можно создать искусственно. Выберите рецепт посложнее. Съездите в лес за грибами вместо того, чтобы покупать их у бабки возле метро. В конце концов, отправьтесь по магазинам на поиски заповедного ингредиента.
Ученые из Университета Джонса Хопкинса проводили эксперименты, в ходе которых мышам требовалось нажать на рычаг, чтобы получить сладкую жидкость. Жидкостей этих было две: растворы сахарозы и поликозы, различимые по вкусу. Рычагов тоже, соответственно, было два. Один из них выдавал каплю жидкости при каждом нажатии. Другой сначала работал точно так же: одно нажатие — одна капля. Но когда мышь выучивала систему, количество требуемых нажатий постепенно увеличивалось до 15. То есть в итоге на получение капли одной из жидкостей требовалось мало усилий, а на получение другой — много.
Далее мышам предоставляли свободный доступ к обеим жидкостям и замеряли, во-первых, какой жидкости мышь выпивает больше, а во-вторых, с какой скоростью она двигает языком в первые секунды — это известный способ измерить, насколько вкусной кажется мыши еда.
Выяснилось, что чем больше усилий мышь привыкала тратить на добычу той или иной жидкости, тем больше она ее пила в дальнейшем. Кроме того, языком мыши ворочали с повышенным энтузиазмом — добытое потом и кровью действительно становится вкуснее.
Продолжайте есть кактус
Сила привычки — великое дело. Если вам ненавистна брюссельская капуста, продолжайте есть ее через силу: с большой вероятностью через несколько дней мучений вас будет за уши не оттянуть. Хорошо известно, что простое привыкание к самым неприятным вкусам делает их субъективно вкусными. Например, индийские крестьяне обожают вкус хинина, который всему остальному миру кажется неописуемо горьким. Лимонная кислота — практически определение кислятины — им тоже кажется вкусной, причем чем кислее, тем лучше.
Тусуйтесь с гурманами
Как настоящие социальные животные, мы изменяем свои вкусы в зависимости от окружения. В природе главная проблема — это наесться и при этом не отравиться. Обе проблемы решаются при помощи нашего восприятия: питательное (сладкое, жирное, белковое) кажется вкусным, ядовитое (горькое и кислое) — невкусным. Но что если еда горькая, однако при этом безопасная и питательная? Тогда наше восприятие вкуса надо изменить. Эволюция придумала верный способ дополнить врожденные вкусовые предпочтения: надо посмотреть, что едят другие.
Известно, например, что некоторые птицы выбирают ту кормушку, из которой ели сородичи, хотя, если сородичам после этой кормушки стало плохо, другие птицы будут ее избегать. Если мышам или крысам дать незнакомую, но питательную еду, то они каким-то образом рассказывают о ней другим особям и тем она начинает нравиться. Похожим образом поступает огромное количество видов: если кто-то где-то что-то ест, значит, там что-то вкусное. У человека влияние окружения на вкусовые предпочтения особенно ярко выражено у детей, но и у взрослых играет немаловажную роль.
Смотрите кулинарное п***
Британские ученые утверждают, что еду можно полюбить, если на нее долго смотреть. Дети скорее возьмут в рот то, что примелькалось, поэтому ученые советуют родителям не сдаваться и продолжать предлагать ребенку то, от чего тот уже отказывался: есть неплохой шанс, что за несколько раз он привыкнет к внешнему виду непонятных продуктов и разовьет к ним вкус. Взрослым же можно посоветовать смотреть кулинарные шоу, гастрономические инстаграмы и блоги, объединяемые в английском языке под термином food porn — «гастрономическое п***».
Обмажьте лягушку медом
Вкусы развиваются в течение жизни: то, что казалось невкусным в детстве, со временем начинает нравиться. Нейробиологи выделяют два способа развития новых вкусов: «вкус-вкус» и «вкус-питательность». В первом варианте незнакомый или неприятный вкус становится приятным в сочетании с уже известным вкусом. То есть, если «обмазать лягушку медом», со временем можно полюбить и вкус самой лягушки. Во втором варианте организм обращает внимание на то, что незнакомый вкус сопряжен с поступлением в организм ударной дозы калорий — мы-то понимаем, что это плохо, но наше тело до сих пор считает, что калории — это здорово. То есть обмазывать можно не медом, а, например, маслом.
Требуйте конфеты за морковку
В этом году психологи из Техасского университета в Остине опубликовали работу, впервые показывающую, что человеческий вкус можно тренировать. Добровольцев сначала исследовали на предмет вкусовых предпочтений среди 60 продуктов, демонстрируемых на экране. — в основном чипсов, шоколадок и тому подобной дряни. Сами участники эксперимента его сути не знали.
Измерив предпочтения, ученые выбирали для каждого добровольца пары из «любимой» и «нелюбимой» еды и выводили их на экран. Добровольцев просили быстро выбрать одно из двух и говорили, что за некоторые ответы им будут начисляться настоящие деньги. Чего добровольцам не объясняли — так это того, что вознаграждали их только за выбор «нелюбимой» еды. Всего участники оценивали 125 комбинаций.
После такой тренировки людям говорили, что теперь проводится новый эксперимент, в конце которого они наконец получат один из выбранных продуктов. На экран снова выводились пары продуктов, но предполагаемым вознаграждением были уже не деньги, а сама еда.
Выяснилось, что после тренировки с денежным вознаграждением люди меняют свои вкусовые предпочтения. Те продукты, которые изначально были нелюбимыми, но вознаграждались, выбирались чаще, а любимые — реже. Никакого вознаграждения за «правильный» выбор в конечной стадии эксперимента не было — людям действительно хотелось того, чего до этого не хотелось.
Что все это означает для обычного человека? Если вы довольны съеденным за день — придумайте себе вознаграждение. Съешьте конфету, сходите в кино, купите какую-нибудь безделушку. Мозг быстро научится ассоциировать вкус еды с положительным подкреплением, и в будущем можно будет обходиться уже без награды.
Не забывайте про внешний вид
CIA — это не только ЦРУ, но и еще одно заведение: Кулинарный институт Америки. Эта организация подавала посетителям ресторана одно и то же блюдо: куриную грудку с зеленым соусом и гарниром из бурого риса. В один из дней еду раскладывали красиво, а в другой — как придется. После ужина людей опрашивали. Результаты были однозначными: вкус красивой еды людям казался лучше, чем некрасивой. Причем нравилось едокам все: и блюдо в целом, и его компоненты по отдельности — курица, соус, рис. Так что привлекательность еды влияет не только на желание ее съесть, но и на восприятие вкуса.
Правильно рождайтесь
Вкусовые предпочтения постоянно меняются: сегодня хочется одного, завтра — другого. При желании и стремлении к новому опыту вкус можно направить в любом направлении. Но есть и врожденные, не зависящие от нашей воли особенности вкуса. Генетикой, по крайней мере частично, определяется любовь к острому и кислому, а также к овощам и фруктам. В конце концов, само желание пробовать новое — в значительной мере наследуемый признак.
Если вам не нравится здоровая еда, возможно, дело не в вас, а в ваших родителях. Но наследственность — не приговор. Преодолеть неприязнь, например, к овощам не только можно, но и нужно — организм рано или поздно сдастся и полюбит, что дают, а в итоге скажет вам спасибо. Ложечку за маму, ложечку за папу.
Источник: w-o-s:ru, Автор Николай Кукушкин.
#советы #ЗдоровоеПитание #ПравильноеПитание #рекомендации
Что положить ребенку в поездку? | Ева.Ру: Женский Интернет | Все ...
23 мар. 2013 г. - Что дать с собой покушать на завтрак и обед. Едут на автобусе(покушать получится по дороге туда и обратно скорее всего). ... горе мамашки,которые вместо нормальной еды суют везде печенюшки булочки и т.д.
