Что едят вегетарианцы. Меню вегетарианца. Рецепты. | Автор топика: Silke
Итак, примерное меню вегетарианца на неделю, которое нам рекомендуют специалисты с моими комментариями:
3-5 порций овощных блюд
В моем меню их гораздо больше, каждый день на обед и ужин у меня овощи.
2-4 порции фруктов
Ну, это мало, очень мало – каждый день я съедаю хотя бы один фрукт, а свежевыжатые соки…без них никак не обойтись…
5-11 порций блюд из цельного зерна
Да, согласна, но опять же, все индивидуально. Я предпочитаю обыкновенную овсянку, рис, гречку, совсем не ем пшеничную крупу. И 11 порций в неделю у меня не получается – максимум 7.
6-8 порций молочных продуктов (в идеале сведите употребление свежего молока к минимуму, заменив его кисломолочными продуктами, такими как йогурты, творог, кефир)
Это получается каждый день нужно употреблять молочные продукты, особенно творог (кальций), но у меня не получается. Максимум 5 порций – моя норма.
2 яйца в день, включая и те яйца, которые употребляются при приготовлении любых других блюд.
Насоветовали! Это же очень много! 14 яиц за неделю…ужас, конечно же я ем гораздо меньше.Наши ученые мужи боятся, что мы получаем мало белка. А бобовые, а орехи, а грибы… Авокадо наконец! Авокадо – это ещё и жиры! Замечательный, кстати овощ или фрукт? Фрукт, но не такой сочный и сладкий, как его собратья, поэтому употребляем его как овощ.
Итак, чтобы сбалансировать свою диету, нужно есть всё – все доступные овощи и фрукты, ягоды, обязательно зелень ( чем больше, тем лучше), молочные продукты, яйца, грибы, орехи, семечки (тыквенные не забывайте), вместо сахара лучше мед, сухофрукты (в них, кстати, много калорий, гораздо больше, чем в свежих фруктах).
Жиры, белки, углеводы, аминокислоты, цинк, магний и прочие микроэлементы и витамины – все это есть в растительной пище, что бы там не говорили.
Еда должна быть живой – не замороженной, не консервированной… Но это в идеале… Зимой хочется соленых огурчиков и квашеной капустки, наверняка Вы делаете какие-то заготовки в виде баночек с помидорчиками и аджикой… Можно, но немного – все-таки это мертвая еда, всегда помните об этом, никакой пользы она не приносит, а это шлаки и, как следствие болячки. Замороженные продукты тоже не лучший вариант, но в меньшей степени. Конфеты и сладости - долой, научитесь делать их сами, если уж очень хочется! А то, что продается в магазинах – сплошные консерванты и ароматизаторы.
Печенюшки, пироги и тортики – тоже только собственного изготовления (а рецептов для вегетарианцев превеликое множество)
Масло растительное любое, какое Вам нравится, я предпочитаю оливковое. Оно усваивается организмом почти на 90 процентов, чистит печень и кишечник.
Остались макароны. Каюсь, ем, но мало, редко и стараюсь делать свою домашнюю лапшу.
Главное правило – все нужно делать постепенно. Сначала отказаться от мяса, потом от курицы, следующий этап - отказ от рыбы и морепродуктов – и Вы уже вегетарианцы! Победа!
На строгое вегетарианство я сама ещё не перешла, но если у Вас хватит мужества отказаться от молока и яиц, то это уже двойная победа!!!
И ничего на надо бояться, никого не слушать! Ещё ни один веган не пришел и не сказал, что всё, он снова переходит на мясо!
По данным новых исследований, сравнивавших состояние здоровья вегетарианцев с не вегетарианцами, среди вегетарианцев на 30% меньше сердечных заболеваний и на 40% меньше раковых заболеваний. У вегетарианцев также ниже риск возникновения высокого давления и ниже уровень холестерина и т.д. Они выглядят моложе, физическая форма лучше, умственные способности в отличном состоянии до глубокой старости!
А чтобы напрочь забыть о болезнях надо становиться веганом. А еще лучше сыроедом…
Дневник (Helgi) Есть такая поговорка : «Ты не куришь и не пьешь и здоровеньким помрешь» Мне это часто говорили, когда я перестала есть мясо. А что плохого в том, чтобы навсегда оставаться в прекрасной форме, забыть о докторах и лекарствах и жить полноценной жизнью.
Примерное меню вегетарианца
Вкусное вегетарианское меню
Этот план питания подходит для вегетарианцев, отказавшихся от употребления мяса и рыбы.
Завтрак
Идеальный завтрак для вегетарианца – это овсяная каша или мюсли. Несколько столовых ложек хлопьев залейте кипятком и дайте настояться 2-5 минут. В готовую кашу добавьте нарезанные свежие фрукты, орехи и сухофрукты. Готовое блюдо можно заправить йогуртом или кефиром.
Также отличным вариантом для вегетарианского завтрака станут вареники, приготовленные с вишней, картошкой, творогом, грибами. Не стоит покупать готовые вареники в магазине, лучше уделить время на их приготовление на выходных и заморозить готовые вареники, чтобы в течение недели лакомиться вкусным вегетарианским завтраком собственного приготовления.
Обед
На обед и «мясоеду», и вегетарианцу полезно съесть суп. Однако первое блюдо следует варить не на мясном бульоне, а с добавлением растительного масла. Прекрасной альтернативой станет грибной или фасолевый суп, овощной суп-пюре. Летом на обед вегетарианцы могут готовить окрошку, которая имеет большое количество вариаций, благодаря чему меню не теряет своего разнообразия.
Перекус
В качестве перекуса подойдет бутерброд с сыром или горячий бутерброд с яйцом. Для его приготовления вырежьте в ломтике хлеба середину, корочку поджарьте и вбейте внутрь яйцо. Готовый бутерброд посыпьте тертым сыром и зеленью.
Также можно приготовить сладкий вариант холодной закуски. Добавьте в творог сахар, ваниль и измельченные фрукты (орехи, сухофрукты), и намажьте полученную массу на ломтик хлеба.
Разнообразить любое, даже самое строгое вегетарианское меню можно при помощи салатов, приготовление которых не занимает много времени, а ингредиенты можно варьировать в зависимости от фантазии. Например, вы можете приготовить салат из цветной капусты, огурца и редиса, заправить его сметаной или оливковым маслом, и добавить зелень. Для восполнения белка можно готовить салаты с чечевицей, фасолью, твердыми сортами сыра.
Ужин
На ужин можно приготовить картофельное пюре и овощные котлеты. Дополните это салатом или легкой закуской. Еще один вариант вегетарианского ужина – порция каши и стакан молока или кисломолочного напитка.
Как вы заметили, меню вегетарианца тоже может быть разнообразным и полезным, главное – поддерживать баланс питательных веществ и включать в свой рацион молочные и рыбные продукты. Помните о витаминных и минеральных добавках, которые будут компенсировать дефицит некоторых питательных веществ, которые нельзя получить из растительной пищи. И уделяйте время тренировкам – это полезно в равно степени и «мясоедам», и вегетарианцам!
http://rassvetnaja.ru/2017/01/06/chto-taroe-vegetaria..
http://www.bodymaster.ru/food/diets/vegeterianstvo/os..
Дневник (Helgi) Что едят вегетарианцы, кроме травы
Автор: Алёна | Рубрика: Вегетарианство | Дата: 29 Окт 2019
Мой муж — веган (строгий вегетарианец). Он не ест мясо, рыбу, яйца, молоко и производные от них продукты. Узнав об этом, многие люди искренне недоумевают: «Что же он у тебя ест, одну траву, что ли? ». Иногда я отшучиваюсь: «Да! Много, много травы…». Но, конечно же, это не так. Давайте попробуем разобраться, действительно ли веганский рацион такой скудный, каким его представляет большинство людей.
Итак, из чего же состоит меню моего супруга?
Крупы, макаронные изделия и мука
Различные виды крупКрупа — пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур. Крупяные изделия ценны сложными углеводами и витаминами группы В. Друзья мои, это же истинное богатство: овсянка недробленая, овсяные хлопья «Геркулес», манная крупа, гречка, рис белый пропаренный, рис бурый нешлифованный, рис дикий, ячневая, ячменная, перловая крупа и толокно, саго, крупа кукурузная, пшеничная и пшенная.
Макаронные изделия мы используем всех возможных разновидностей. Для выпечки, запеканок, соусов, панировки я беру также пшеничную и ржаную муку.
Существует мнение, что витамин В12 (который содержится только в продуктах животного происхождения) синтезируется в кишечнике здорового человека при условии отсутствия хлебопекарных дрожжей, поэтому при покупке хлеба и приготовлении булочек я стараюсь обращать на это внимание.
Что можно приготовить:
Каша и макароны (вермишель, например) как самостоятельное блюдо. Каша с добавлением сахара, сухофруктов, орехов, искусственного или натурального меда, варенья или свежих фруктов — это отличный завтрак. Мы привыкли к молочным кашам, поэтому иногда я добавляю растительные сливки или соевое молоко. На вкус это не сильно влияет, но зато глаз радует. В Беларуси продается также большое количество крупяных хлопьев. Гречневые, кукурузные, рисовые хлопья не требуют варки, а значит, более полезны.
Каша и макароны как гарнир. Такой гарнир заправляется луком, чесноком, морковью, зеленью, специями, растительными маслами и дополняется свежими овощами, салатами, овощными рагу.
Суп. Многие крупы можно добавлять в суп, который становится более сытным и питательным.
Запеканки, котлетки, биточки и пудинги. Сладкие, с фруктами, ягодами, изюмом, корицей и ванилью. Несладкие — с грибами, луком, баклажанами, помидорами, зеленью и специями.
Плов. Овощной или сладкий.
Орехи и семечки
Орехи - кешью, миндаль, грецкие, арахис, фисташкиВ быту орехами называют любые съедобные плоды, состоящие из скорлупы (твёрдой или мягкой) и съедобного ядра. Все разновидности орехов содержат витамины А, Е и группы В, а также калий, кальций, фосфор и железо. Орехи богаты ценными белками, поставляют в организм ненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6, омега-9. В них также содержится клетчатка.
Здесь должна сказать отдельное спасибо Katrin, которая погрузила нас в полезное многообразие ореховой долины.
Мы с мужем любим кедровый орех, фисташки, фундук, арахис. Иногда возникает желание погрызть кешью. Миндаль и грецкий орех — только в выпечку.
Что можно приготовить:
Орехи являются прекрасными ингредиентами для каш, салатов, запеканок, суфле, различной выпечки, кремов, соусов, десертов и фаршированных овощей. Как многие люди, которые большую часть дня проводят за рулем, мой добытчик иногда обедает смесью из орехов и сухофруктов. Надеюсь, в разумном количестве ;)
Семечки (подсолнечные и тыквенные) я добавляю в сладкие каши и фруктовые салаты.
Ягоды и фрукты
ГрушиСвежие, сушеные и замороженные фрукты и ягоды — настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. Можно приготовить компот, кисель, варенье, цукаты, пудинг, десерт, добавить в выпечку, кашу, салат или фруктовый плов, украсить праздничный стол или просто устроить себе полезный полдник только из ягод или фруктов. А какой выбор!
Дневник (Helgi) Вишня и черешня, слива, смородина красная, черная, белая, клубника и земляника, черника, малина и ежевика, клюква, брусника, калина, облепиха, виноград, черноплодная рябина и тернослив (спасибо моему папе за дачные старания), яблоки и груши, айва, персики, абрикосы, нектарины, бананы, гранаты, финики, апельсины, мандарины, лимон, киви, хурма.
А в этом году нам удалось попробовать голубику (обошлась она нам всего в 5000 бел. р. за баночку).
Кажется, ничего из ягод и фруктов ничего не упустила... Не хватает только шелковицы. Когда я была еще маленькая, а деревья — большие, на одном из них росла шелковица. Помню, что она очень вкусная и что плохо отстирывается)
И мы очень любим сухофрукты (изюм, курагу, чернослив — самые популярные), потому что это питательный карманный перекус.
Овощи и зелень
О пользе овощей можно написать целый цикл статей. Я ограничусь лишь перечислением наших предпочтений: баклажан, патиссон, тыква, кабачок, картофель, огурчики и помидорчики, морковь, всевозможная капуста (брокколи, кольраби, цветная, пекинская, белокочанная, краснокочанная, брюссельская), лук, маслины, редис, салат, свекла, чеснок, хрен, шпинат, перец.
Бамия (овощ)Отдельного внимания заслуживает бамия. Пока этот продукт не особо популярен среди хозяек, и очень напрасно: по вкусу бамия — что-то между баклажаном и стручковой фасолью. Ну очень вкусно (и, что важно, сытно, потому что стручковой фасолью насытить мужчину довольно трудно). Я покупаю замороженную бамию «4 сезона». Пока донесешь из магазина, она немного отогреется, и можно сразу на раскаленную сковородку. Через 7−10 минут посолить — и обед готов!
А что приготовить из других овощей? Да все, что угодно. Овощи на пару, супы, рагу, вареные, жареные, фаршированные или тушеные овощи, начинки в пирожки, добавки в каши, салаты холодные и теплые, овощи на гриле. Засолить, замариновать. Но очень полезно кушать именно сырые овощи. Заправленный растительным маслом овощной салат — идеальное блюдо для любого времени суток.
Петрушка (зелень)Зелень. Красивая, ароматная веточка зелени радует нас не только вкусом и запахом, но и возможностью украсить практически любое блюдо. Мой фаворит в деле украшения стола — кудрявая петрушка. Зелень долго хранится в морозилке. Предварительно ее нужно промыть, обсушить, измельчить и разложить в маленькие пакетики — это займет 20 минут, но в будущем сэкономит вам много сил и времени.
Бобовые
Смесь бобовых ТД ЯрмаркаБобовые — это гастрономическое чудо. В них много клетчатки, витаминов группы В, железа, кальция, углеводов и до 28% белка. Наша семья кушает горох, различную фасоль, чечевицу (красная чечевица, например, не требует замачивания и разваривается за 15 минут почти до состояния пюре — удобно в густые супы и оладьи), а также нут. Нут, кстати, ценится еще и потому, что не вызывает образования газов, а значит, я могу смело приготовить блюдо из нута ребенку. Дочка есть эти горошинки как конфеты, пока смотрит свои мультики.
Я предпочитаю покупать смеси бобовых «ТД Ярмарка», потому что этот производитель предлагает удивительные (ну сам ни за что не придумаешь! ) сочетания бобовых и круп.
Что приготовить из бобовых?
Бобовые, как и различные овощи, идеальны для приготовления гарниров, начинок, супов, тушения и даже жарки. Добавлю только, что самое любимое сочетание — это горячее блюдо из бобовых и холодный салат из свежих томатов, петрушки и базилика. Пальчики оближешь!
Растительные масла
При заправке салатов и других готовых блюд без масла не обойтись. Выбор велик: льняное, нерафинированное подсолнечное, оливковое, кукурузное, кедровое. Особенно ценится веганами льняное, так как по составу жирных кислот оно приближено к рыбьему жиру. Хотя вкус у него, конечно, специфический.
Дневник (Helgi) Специи и пряности
Мне кажется, что всевозможные травки-приправки — главный секрет хозяйки, и подробно останавливаться на них я не буду. Это дело вкуса. А о полезных свойствах аюрведических специй и пряностей, многие из которых используются нами и без Аюрведы.
Напитки
ЧайУ веганов редко бывает высокое давление, но это совсем не повод пить кофе без меры. Кофеин препятствует усвоению железа и вымывает из организма кальций. Да и без кофе выбор напитков довольно большой: соки (в том числе, свежевыжатые), компоты и морсы, кисель, растворимое какао (на соевом молоке, конечно, не так вкусно), белый-красный-зеленый-черный чай, различные купажированные чаи, настои и отвары, напитки из ячменя и цикория. Наверняка есть что-то еще, но я обещала писать о том, что бывает у меня на кухне.
Кондитерские изделия, выпечка, шоколад
Частная галерея - кондитерские изделия для вегановТут важно внимательно читать состав на этикетке и знать хотя бы основные добавки. Ассортимент в супермаркетах — неожиданно большой! Очень вкусные сладости без ингредиентов животного происхождения есть в серии «Частная галерея».
Заменители мяса, молока
Скажу честно: в нашем доме они не в почете. Во-первых, большинство заменителей довольно дорогие. Во-вторых, они невкусные (для нас). Я использую только соевое молоко и растительные сливки для приготовления молочных каш. А недавно мы увидели в продаже альгиновую красную и черную икру из водорослей. Попробовали красную: сошлись во мнении, что она безвкусная, но для украшения салатов вполне подойдет.
Соленья, варенья, маринады, консервы
Почти все, что продается в жестяных и стеклянных банках (кроме сгущенки, тушенки и рыбы, само собой), вполне может попасть на стол вегана. Выбор ограничивается только вашими предпочтениями. Морская капуста — основной источник йода в безрыбном рационе, не забывайте об этом!
Соусы
Гарнир без приправ муж считает безвкусным, поэтому с удовольствием добавляет постный майонез, кетчуп, особенно любимый соус сацебели. Все это продается в большинстве магазинов и стоит недорого.
Грибы
ГрибыЧто приготовить из грибов: супы, соусы, холодные и теплые салаты. Можно при желании засолить. Поджаренные с луком и зеленью грибочки можно добавлять в каши — получается сытное блюдо. Или как начинку в пиццу, пирожки и запеканки. Я готовлю из опят, шампиньонов и иногда беру заморозку «лесное ассорти».
Существуют разные мнения о том, как усваивается белок из грибов, есть ли там В12 и стоит ли давать грибы детям. Но мы их едим в умеренном количестве, и, я надеюсь, с пользой для себя.
Вот я и рассказала вам, что прячется в холодильнике вегана обыкновенного. Не так уж и печально, правда? Но даже если вы очень любите мясо и молоко, не поленитесь разнообразить ваш привычный рацион вышеперечисленными продуктами. Или устраивать иногда разгрузочный, «постный» день. Главное, чтобы ваше внутреннее равновесие не нарушалось.
Будьте здоровы!
http://tonus.by/pitanie/vegetarianstvo/chto-edyat-veg..
Дневник (Helgi) В этой теме, вы можете поделиться своим рационом, любимым блюдом, рецептом.
Вегетарианские рецепты:
vk.com/album-29612534_174788289
http://vegan-meal.com/recipe/category/3-supy
http://vegetarianrecept.ru/
http://perfectfood.ru/
http://vegamir.ru/
http://veganart.ru/
http://www.kurkuma.ru/
http://www.orangekitchen.ru/
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/? fid=216
http://1veg.ru/recipes
http://perfectfood.ru/
http://www.tveda.ru/recepty/vegetarianskie-bljuda/
http://happylifetime.ru/category/vegetarianskie-recep..
http://eda.ru/recipelist/vegetarian
http://vegetarian.ru/recipes
http://veggyforum.ru/
http://vfridge.ru/category/vegetarian_dishes/
http://meatless.ru/
http://www.youtube.com/user/VideoKatya? feature=watch
http://video-katya.com/blog/
http://vegplanet.ru/
http://sheph-povar.ru/category/pitanie
http://povar.ru/list/vegetarianskoe_pitanie/
http://www.haribol.ru/vegetarianskie-retsepty.html
http://vegett-ann.blogspot.ru/
http://nomeat.ru/
http://www.vegmeal.ru/
http://green-recipes.ru/top5/
http://vkusno.tv/recipes/special-dietary-needs/vegeta..
http://allrecipes.ru/recepty/vegetarianskie-recepty.a..
http://torsunov.ru/vega.html
В каждое дело надо вкладывать частицу себя и каждое дело надо делать с любовью.
Важно заметить, что есть несколько типов вегетарианства:
Веганство – только растительное питание; Рацион веганской диеты: https://vk.com/topic-29612534_29212754
Лакто-вегетарианство – растительное питание плюс различные молочные продукты;
Лакто-ово-вегетарианство – употребляется растительная пища, яйца, молочные продукты.
Предлагаемое в теме вегетарианское меню на неделю относится к самому демократичному типу — лакто-ово-вегетарианства. Попробуйте это меню и, возможно, что вегетарианство окажется совсем не страшным, а вкусным, приятным и полезным! Вы можете подстроить меню под себя, исключая из него яйца или молочные продукты, в зависимости от ваших предпочтений.
Рецепты вегетарианской "рыбы": https://vk.com/topic-29612534_29058158
Витаминная памятка для вегетарианцев: https://vk.com/topic-29612534_28416295
Lilia (Dhruti) пойду готовить )))))
Viktoria (Kiwako) очень полезные ссылки, благодарю))
Anastasiia (Umanatha) Дневник, подскажите белковые блюда, пожалуйста. Без углеводов и жиров.
Katya (Montserrat) +
Lenochka (Jerralyn) На заметку)
Nino (Maheera) Спасибо )
Dasha (Chad) Пишите пожалуйста, при возможности, каллорийность и бжу блюд! Спасибо!
Ksenia (Aniweta) Мне не понравились растительные сливки и др химикаты. а так в целом полезное меню. Но где белок. необходимый организму? Где? Мне нельзя горох, фасоль, грибы.. так как есть проблемы с поджелудочной. Выхода получается нет. А мясо не ем несколько лет, В основном рыбные блюда и овощи, фрукты. Но если отказаться и от рыбы, то восполнить дефицит белка нечем, а это может нанести вред организму, необратимый вред. Выходит, самое оптимальное - рыба, овощи. обязательно горячее - вполне нормальное питание. Но полностью сыроедение - можно нанести непоправимый вред организму! Все-таки не всем этот образ жизни подходит! Будьте здоровы!
Ornella (Alet) А вам не кажется что
Овсяная каша
Орехи
Сухофрукты!!!
Фрукты!!!
Это на завтрак не реальный удар по организму. Шелтон вам в помощь
Dmitry (Ahearn) В моей жизни был период сыроедения и он мне очень нравился. Все думаю вернуться к этому формату еще один раз. Помню я поселился в Тюмени у друга-сыроеда и он так качественно меня обучал. В итоге у меня перестали болеть колени через 2 недели.
Написал об этом в моем блоге:
http://dmitriyraevskiy.livejournal.com/135409.html
Mikhail (Jessabell) 2 яйца в день это неадекватно много. Безопасная норма употребления яиц это половина яйца в день. Да и вообще есть же орехи. В них достаточно и белков, и жиров, и витаминов, и полезных ферментов (которые кстати при варке /выпечке яиц убиваются).
Дневник (Helgi) Вегетарианское меню на неделю — сбалансированный рацион
Как известно, вегетарианство – это система питания, основанная на добровольном отказе от употребления пищи животного происхождения, то есть — мяса, рыбы и морепродуктов. Обычно потребность в избрании такого способа питания продиктована внутренними убеждениями человека либо состоянием его здоровья. Уже давно подтверждена научно- медицинскими исследованиями методика оздоровления, в основе которой лежит употребление в пищу продуктов только растительного происхождения.
Каковы основные преимущества вегетарианского меню, как способа оздоровления и похудения?
Запускается механизм интенсификации обменных процессов в организме.
Вследствие снижения процессов окисления в организме происходит постепенное обновление тканей на клеточном уровне.
Происходит процесс очищения крови, следовательно, снижается предрасположенность к сердечно – сосудистым заболеваниям, гипертонии и сахарному диабету.
Происходит естественное сжигание жира(подробнее — диета на здоровом питании).
Посредством употребления в пищу большого количества пищевых волокон происходит интенсивное очищение кишечника и оздоровление органов пищеварительного тракта.
Улучшается состояние кожи, волос (подробнее в нашей статье) и ногтей.
Повышается выработка энергии.
Улучшается эмоционально – психологическое состояние, а, следовательно, настроение и мировосприятие.
Возникновение всех перечисленных преимуществ возможно лишь в случае, если вегетарианское меню будет максимально сбалансированным и детально скомпонованным. Это обеспечит поступление в организм всех жизненно необходимых витаминов, микроэлементов и минералов.
Какую вегетарианскую систему следует предпочесть?
Существуют следующие модели вегетарианства:
Вегетарианство, подразумевающее употребление продуктов только растительного происхождения.
Лакто – вегетарианство – допускает употребление молочных продуктов.
Лакто – ово – вегетарианство – добавляются в рацион яйца.
Конечно, с позиции полноценного сбалансированного рациона, рекомендована последняя модель вегетарианского питания. Именно она способна восполнить недостающий объем белкового продукта и наличие некоторых витаминов, которые в недостаточном количестве находятся в растительной пище, либо не способны усваиваться из нее.
Если цель изменить систему питания в целом, для общего оздоровления организма, тогда это задача долговременная и требует комплексного подхода к составлению ежедневного сбалансированного меню.
На первый взгляд может показаться, что вегетарианская пища скудна и безвкусна. Но это не так. Большой перечень продуктов, доступных к употреблению, позволяет составить меню из вкусных и удивительно аппетитных блюд. При этом общее число таких блюд позволяет составить вегетарианское меню не только на неделю, но и на целый месяц вперед.
Дневник (Helgi) Один из множества вариантов вегетарианского меню на неделю:
День 1:
Завтрак: овсяная каша с бананом, чай
Перекус: яблоко
Обед: суп овощной с брынзой, плов с грибами, салат из свеклы с грецким орехом
Полдник: сырники со сгущенкой, какао
Ужин: гратен из кабачков с томатами, картофель запеченный, чай.
День 2:
Завтрак: мюсли с карамелизированными яблоками, кофе
Перекус: грейпфрут
Обед: борщ с фасолью, картофельная запеканка с грибами, салат из редиса с руколой
Полдник: шарлотка с яблоком, чай
Ужин: каша гречневая, мексиканский овощной салат с авокадо.
День 3:
Завтрак: яйцо отварное, тосты с кабачковой икрой, чай
Перекус: йогурт с ягодным муссом
Обед: суп гороховый с гренками, запеканка из брокколи с сыром, помидор
Полдник: творожная запеканка, кисель
Ужин: пицца с овощами и сыром, капуста тушеная.
День 4:
Завтрак: вареники с творогом, апельсиновый сок
Перекус: ореховое ассорти
Обед: суп грибной, картофельная запеканка с кабачком и брокколи
Полдник: блины с клубничным джемом, чай
Ужин: каша пшеничная с тыквой, какао.
День 5:
Завтрак: овсяные хлопья с молоком, яичный рулет с брокколи, кофе
Перекус: творожный мусс с цукатами
Обед: фасолевый суп, ризотто с овощами, салат из капусты с огурцом
Полдник: салат из фруктов с тыквой, булочка, чай
Ужин: каша гречневая с яйцом отварным, салат из сельдерея, яблок и сыра.
День 6:
Завтрак: сырники со сливочным соусом, кофе
Перекус: банан
Обед: луковый суп с гренками, вареники с картофелем, салат из острой моркови
Полдник: яблочный пирог, кисель
Ужин: плов с грибами, икра баклажанная, чай.
День 7:
Завтрак: мюсли с цукатами, грейпфрутовый фреш
Перекус: кусочек Чорного шоколада
Обед: щи с фасолью, овощное рагу, салат из спаржи, сыра и авокадо
Полдник: запеканка творожная с фруктовым джемом, какао
Ужин: запеканка картофельная с брокколи, чай, цельно зерновой тост.
Составляйте вкусное вегетарианское меню на неделю с пониманием, что приносите своему организму максимум пользы!
Дневник (Helgi) Вегетарианский белок
Малоизвестная правда о белке состоит в том, что большинство из нас употребляет в пищу гораздо больше белка, чем необходимо организму. А сколько необходимо?
Рекомендуемые нормы: 0, 66-0, 8 г/кг веса (для мясоеда). Для вегетарианцев норма выше, поскольку растительный белок усваивается хуже: 1, 2-1, 4 г/кг, для спортсменов-вегетарианцев — до 1, 8 г/кг.
Когда речь заходит о белках для вегетарианца, главный вопрос в том, чтобы белки были полноценными. Полноценные белки это те, в которых пропорции незаменимых аминокислот схожи с пропорциями аминокислот в человеческом белке. Таковы животный и соевый белок. Приближается к соевому белок бобовых. Поэтому проблема белков для вегетарианцев — это вопрос правильно организованного рациона. Необходимо добиваться того, чтобы в пище были представлены растительные продукты, обеспечивающие всеми незаменимыми аминокислотами.
Особое значение придается аминокислоте лизин. Известно, что в белках зерновых его содержится мало, а в сое, тофу, темпе, бобовых, фисташках и киноа более чем достаточно.
Подробные сведения о сое ТУТ и ТУТ
Источники белка для строгих вегетарианцев: соя, бобовые, орехи
См также все о видах вегетарианства
Бобовые — это очень широкая группа продуктов:
Черная фасоль
Белая фасоль
Фасоль пинто
Нут
Горох
Зеленый горошек
Чечевица
Арахис
Цельнозерновые продукты, коричневый рис также содержат небольшое количество белка, но лидирует среди них киноа (1 чашка вареной киноа = 8 г белка).
Большое количество белка содержит глютеновый продукт сейтан и специально приготовленные веганские белковые порошки.
В целом, лакто-ово-вегетарианцы и веганы получают достаточное или даже превышающее нормы количество белка.
Ежедневный рацион может включать 2-3 порции белковых продуктов с высоким содержанием лизина, например, вареная фасоль ½ стакана, соевое молоко (1 стакан), арахис (1/4 стакана), или киноа (вареная, 1 стакан), тофу (100-150 г), фисташки (1/4 стакана).
Tags: Что, приготовить, в, дорогу, в, поезд, рецепты, с, фото
Пирожки в Дорогу Рецепты ...
Что приготовить - лучшие рецепты с фото | Автор топика: Ludoslav
Котлеты фаршированные грибами
Ингредиенты
500 г фарша
300 г грибов (свежих или замороженных)
200 г лука
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
В этом рецепте можно использовать любой фарш.
Лук мелко покрошить.
Грибы почистить, мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы, немного посолить. Жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).
Из фарша сформировать небольшую лепешечку (диаметром около 10 см).
В середину лепешечки выложить грибную начинку.
Аккуратно соединить края, сформировать котлетку.
Обвалять в панировочных сухарях (я использовала покупные сухари с добавлением кунжута).
Жарить на растительном масле, по 5-7 минут с каждой стороны.
Также, в качестве начинки можно использовать яйца или сыр
♥Веруня (Ludoslav)
Еда в поезде. Как вкусно и безопасно обедать в дороге | Питание и ...
12 июл. 2013 г. - Фото: www.shutterstock.com ... Еда в поезде должна соответствовать нескольким параметрам: быть устойчивой к жаре и ... Можно сделать отбивные на гриле или пожарить их с небольшим .... Поиск рецептов.
