Что из еды взять в дорогу на автобусе вегетарианцу

Продолжаю писать справочник о медицинских вопросах в путешествии, один из разделов посвящен питанию. А одна из глав - вегетарианству.
Вегетарианство сегодня достаточно распространенное явление, но не на столько, чтобы можно было сказать, что в любом уголке планеты, зайдя в любой общепит вегетарианец мог бы спокойно поесть свою обычную еду. Поэтому для вегетарианца путешественника поиск полноценной еды без мяса может стать трудностью. Если путешествие длительное, а регион «мясоедный», то эта трудность может превратиться в самую настоящую проблему.
Существуют разные виды вегетарианского питания от строгого (только растительная пища) до оволактовегетарианства (растительная пища, яйца, молочные продукты) и тех случаев, когда люди допускают употребление морепродуктов и рыбы.
Я сам придерживаюсь вегетарианства и очень много людей среди моих знакомых не едят мяса, поэтому хочу поделиться своими соображениями в этой сфере.

Причины по которым люди перестают есть мясо:
Этическо-экологические (недопущение убийства животных, экономия воды и т.д.)
Кинестетические (интересна связь между занятиями телесными практиками (как восточными так и западными), развития бОльшего внимания к своему телу, чем обычно, с отказом от мяса. Вегетарианство при этом является естественным процессом, и часто люди с удивлением обнаруживают, что уже давно не употребляли в пищу мясо. Им просто не хочется есть мясо. Со временем мясо может полностью уйти из рациона.
Религиозные. По мнению некоторых религий мясная пища не должна употребляться. Объясняется это по разному: от ухудшения ауры и здоровья, до адских мук «на том свете».
Финансовые. Некоторые люди не могут позволить себе есть мясо, так как у них нет на него денег. При этом называть этих бедных людей вегетарианцами не стоит, так как и на полноценную растительную пищу часто у них тоже не хватает денег.
Иные убеждения — например, такие, что вегетарианская пища более здоровая, чем мясная.
Вопреки распространенному мнению, полноценная вегетарианская диета может оказаться даже более дорогой, чем мясная, особенно в северных регионах или в зимнее время.

Интересно, что люди часто не понимают вегетарианство, так как мир растительной пищи для них ограничивается помидорами и макаронами. А такие продукты, которые являются обычными для «травоеда», часто даже не существуют для «мясоеда».
При переходе на вегетарианство, в организме происходят сильные изменения, которые проявляются в изменении режима питания, количества съедаемой обычно пищи, ее состава. Изменяются ощущения от приема пищи.
При опросе вегетарианцев и веганов, я постарался выявить плюсы от растительной диеты. Я не учитываю «плюсы» типа «мир стал добрее» и тому подобное.

Итак, при отказе от мяса, появляется
Изменение самочувствия. Субъективная «легкость» в теле.
Повышение выносливости. Пока еще я не встречал ни одно грузного, ленивого, сонного, вегетарианца с одышкой.
«Яркие» вкусы. Вкусовая гамма становится более интенсивной, чем при мясоедении, спектр вкусов становится широким, и важность его возрастает. Появляется потребность в разнообразии вкусов, запахов. Причем в каждый прием пищи человек начинает чувствовать, какой вкус ему сейчас хочется.
Появляется чувство «необходимости той или иной пищи», то есть если раньше я хотел просто поесть, то сейчас я знаю конкретно, что я хочу поесть, я начал чувствовать, что необходимо моему организму.
Уменьшение количества травм при падениях (у людей которые не едят мясо изменяется костная система, она становиться более упругой и гибкой).
Изменение сна. Часто люди, перейдя на растительную пищу, быстрее высыпаются, им нужно меньше часов для отдыха.

В путешествии
Иногда кулинарная культура страны включает в себя большое разнообразие растительной пищи, как, например, в Индии, путешествовать по таким местам вегетарианцу достаточно просто.
Наибольшую трудность в пищевом плане представляют страны, где традиционная жизнь основывается на скотоводстве, это чаще всего регионы с трудным для жизни климатом (пустыня, степь, высокогорье, Арктика, ...), в таких местах основной пищей для вегетарианца могут стать мучные, зерновые продукты и молочные (если вы употребляете молочные продукты), найти овощи в таких местах часто очень сложно (если конечно рядом нет супермаркета со всеми нужными продуктами).

Как выход — если ваш путь пролегает через «мясные» регионы и находиться в них вы планируете не очень долго — везти с собой какой-нибудь запас орехов, бобовых, сушеных овощей и фруктов, круп. Хотя бы на какой-нибудь период времени. Неплохо на этот период обеспечить себя поливитаминами.
Еще, когда я ожидаю "неправильную" пищу, я стараюсь взять в дорогу специи, это помогает сделать пищу более приятной.

При путешествии по городам можно заранее найти людей, которые едят так же как и вы. Обычно люди найденные так через интернет рады гостям путешественникам, тем более единомышленникам. Местные вегетарианцы могут помочь вам познать особенности своего региона, подсказать свои местные рецепты, сказать адрес хороших общепитов.

Вопрос.
Помогите, в каких регионах и странах традиционное питание содержит большое кол-во растительной пищи?Tags: здоровье, питание, полезное, путешествия, творчество
Posted on Jun. 3rd, 2009 at 11:13 pm | Link | Leave a comment | 1 comment | Share

Tags: Что, из, еды, взять, в, дорогу, на, автобусе, вегетарианцу