ПИТАНИЕ В ЗИМНЕМ ПОХОДЕ
Зима, как и любое другое время года, является прекрасным сезоном для походов.
И хотя общие принципы к подготовке и проведению походов в тёплое и холодное время года остаются одними и теми же: проработка маршрута, подбор снаряжения и продуктов, обеспечение водой и т.п., специфика зимних походов будет диктовать свои, вполне определённые требования к каждому из этих аспектов.
В данной статье, я лишь вкратце расскажу о проблемах организации питания в зимних походах и остановлюсь на способе быстрого и эффективного приготовления пищи, позволяющим не только экономить время,топливо, и физическую энергию, но и избавляющим от необходимости мытья посуды.
Для совершения любых физических действий человек должен затратить определённое количество внутренней энергии. Являясь существом теплокровным, человек должен поддерживать постоянную температуру своего тела.
И так, какие же требования предъявляются нам условиями зимнего похода :
ЕДА
Еды надо брать больше и еда должна быть более калорийной. Существуют общие рекомендации по составлению рациона для разных условий похода. В зависимости от того, какой системой пищевой раскладки Вы пользуетесь: системой составления меню или весовой системой, эти рекомендадации будут следующими:
а. Для коротких , не утомительных переходов в период жарких дней и тёплых ночей : 2500-3000 ккал или 450-680 гр продуктов на человека в день;
б. Если поход проходит в период тёплых или прохладных дней и холодных ночей или при длительных переходах с тяжёлым рюкзаком за плечами: 3000- 3500 kкал или 790-900гр продуктов на человека день;
в. В холодную погоду при длительных переходах с полным рюкзаком рекомендуется потреблять 3500-4500 ккал или 900-1050гр на человека в день;
г. 1150 гр продуктов на человека в день содержит приблизительно 4000-5000 ккал и рекомендуется для походов в холодную погоду с очень холодными ночами;
Это приблизительные рекомендации, не бойтесь округлять цифры. Метод меню работает лучше для малых групп людей (до 5-и человек) и для непродолжтельных походах, длительностью до 5-и дней (хотя я использую его и для 8-10 дневных походах).
Мне он позволяет сократить до минимума время приготовления пищи, т.к. каждое блюдо заранее расфасовано в отдельные закрывающиеся полиэтиленовые пакеты. Зимой, когда не надо особенно переживать за сохранность продуктов, вместо растительного масла я использую сливочное, деля его на порции и добавляя в те же пакетики с едой.
О принципах подбора продуктов для походов можно посмотреть здесь:
Примерная дневная раскладка на одного человека на 3000 ккал показана здесь.
Можно расфасовывать в индивидуальные пакеты на каждого человека, а можно на группы из 2-3 человек. Большее количество человек в группе не рекомендуется т.к.:
современные системы приготовления пищи, будь то газовые или на жидком топливе, являются, скорее , индивидуальными средствами приготовления пищи, не расчитанные на группы больше 2-3 человек;
разбивка на "пищевые" группы, позволяет минимизировать ущерб от потери продуктов одним из участников, одновременно обеспечивая наличие нескольких источников приготовления еды.
приготовление пищи на большее количество человек требует значительно больше времени, чем на 1-3, (правда, количество требуемого топлива при этом увеличивается) что следует учитывать при подготовки походов в зимнее время. Хорошим ориентиром при планировании питания зимой будет 110-120 гр крупы или макарон (сыпучих продуктов) на одну порцию, с последующим увеличением калорийности за счет всевозможных добавок. Чем еще хорош такой подход к подбору питания, помимо сокращения времени приготовления - он (об этом не сказано в приведенных веше видеороликах) позволяет обходиться без мытья посуды - просто заливаете кипяток напрямую в пакет и даете настояться. Этот метод удобен как в теплое время года при отсутствии источников воды, так и в ситуациях,когда важно сократить время стоянок до минимума (залили воду, закрыли пакет, положили либо в рюкзак или карман куртки - и пошли дальше. Через 10 мин достали и поели). Как этим методом пользоваться зимой будет расказано подробно дальше в статье.
Весовой метод раскладки продуктов хорош тем, что позволяет уменьшить общий вес упаковок,т.к. вместо множества упаковок у Вас только одна на каждый вид продуктов. Также, этот метод позволяет Вам произвольно выбирать,что готовить. Этим методом я пользуюсь во время кемпнигового отдыха с семьей, когда есть и время и желание покулинарничать.
При подборе продуктов, необходимо понимать, что при низких температурах они могут промерзнуть до каменного состояния. Поэтому, масло, сыры, колбасы, энергетические ботаники и т.п. должны быть заранее порезаны на маленькие кусочки – «на один укус».
Так как приготовление еды на морозе занимает значительно больше времени (из-за необходимости сперва натопить достаточно воды из снега и снижения эффективности работы самих горелок), то подбор продуктов, занимающих минимальное время для их приготовления, становиться особенно важным, как и необходимость приема еды как можно чаще. Я придерживаюсь 7-разового питания в походах: завтрак - два перекусона на ходу- обед - два перекусона на ходу - ужин. При этом организм не только получает калирии маленькими порциями по мере их расходования(что снижает общую нагрузку на организм), но и существенно снижается обьем еды, требующей приготовления (что, опять же, сокращает время приготовления и количество топлива, для этого требуемого).
ТОПЛИВО
Хотя количество необходимого топлива будет сильно зависеть от модели горелки, вида используемого топлива и окружающих условий, но основые рекомендации, обеспечиваюшие необходимый запас, следующие:
Лето: 170мл на одного человека в день или 330мл на одну горелку в день, если на ней готовиться сразу на 3-их человек
Весна- Осень: 250 мл на человека в день (если предпочитаете много горячих напитков) или 500мл на одну горелку на 3-х человек.
Зима: 500 мл на человека в день или 750мл на горелку на 3-х человек в день
Изучите как пользоваться горелкой и как ее ремонтировать еще до похода.
Всегда имейте с собой ремонтный комплект.
Заправляйте горелку через специальную воронку на 3/4 от полного обьема (оставляйте место для создания давления).
Заправляйте горелку в перчатках, чтобы при проливе топлива избежать обморожений.
При проливе топлива, дайте ему испариться прежде чем зажигать горелку.
Старайтесь, чтобы снег не попадал на внешние стенки котелка, т.к. это будет приводить к непроизводительной трате топлива.
Всегда заправляйте горелку топливом после приготовления пищи - таким образом она будет готова к немедленной работе в случае срочой необходимости.
И так, как же уменьшить время "приплясывания" на морозе в ожидании горячей еды и ,одновременно,избавиться от необходимости мытья посуды?
Уменьшение веса туристической походной посуды происходит за счет уменьшения толщины ее стенок, что создает не только определенные сложности при жарке, тушении и запекании , но и способствует большим потерям тепла в окружающее пространства. Чтобы снизить эти потери, производители начали использовать неопреновые чехлы на котелки в своих интегрированных системах.
Никто не мешает нам самим сделать что-то подобное из подручных материалов. Для этого нам понадобятся кусок пузырьчатой метализированной пленки (прекрасно подойдет солнцезащитный экран для автомобильных торпед), немного армированного скотча (дакт тейп, или еще лучше алюмниниевый тейп ), ножницы, фломастер и линейка.
Замеряем высоту котелка без крышки и длину его окружности . Вырезаем чуть-чуть длиннее чем нужно, т.к. котелок должен входить свободно. Соединяем его, используя тейп. Делаем необходимые вырезы для прихваток или ручек, если таковые имеются. Все обрезанные концы также усиливаем тейпом, чтобы они при эксплуатации не обтрепывались. Одеваем получившийся цилиндр на котелок,ставим на пузырчатую метализированную пленку и обводим фламастером окружность. Вырезаем ее и прихватываем к нашему обручу кусочками тейпа, после чего уже соединяем днище и стенки нашего чехла по всему периметру. Одна часть нашего чехла готова.
Одеваем его на котелок, закрываем крышку и замеряем высоту нашего котелка вместе с крышкой и его окружость , вместе с одетым на него чехлом. Делаем второй чехол, который будет одеваться на котелок сверху. Таким образом, у нас получится двойной чехол - в первый котелок вставляется, а второй его накрывает вместе с крышкой.
Теперь, дойдя до привала, первым делом начинаем топить снег. Как только достаточно снега натоплено :
если у вас есть ветровой экран достаточной высоты: до крышки кастрюли или выше, что обеспечивает поднимание горячего воздуха в промежутке между стенками ветрового экрана и котелка, и, тем самым, нагревание воды по всей повехности котелка - оставляем все как есть до закипания воды.
если ветровой экран низкий, то одеваем на наш котелок один верхний чехол, который будет предотвращать потери тепла от котелка в атмосферу.
Как только вода закипела:
делаем себе горячее питье,растворяя кубик куриного или говяжего бульона или готовя себе горячий шоколад;
наполняем термос
освобождаем котелок, вылевая необходимое количество воды в наш герметичный пакет с обедом или ужином и запечатываем его, котелок вставляем в первый теплозащитный чехол, кладем в котелок наш пакет с едой, закрываем крышкой и ,поверх всего, надеваем наш второй чехол.
Пока еда настаивается,греемся и получаем удовольствие от горячего напитка и, по прошествии 5-10 мин, начинаем есть настоявщуюся еду прямо из пакета. При этом пакет из котелка можно не доставать . Держать котелок в чехле удобно, т.к. рук он не обжигает. Пустой пакет после приема пищи кладем в остальной мусор до ближайщего мусорного бака или до дома.
Tags: Что, взять, с, собой, в, горы, зимой, из, еды
Свежий ролик, что из еды брать в поход в горы Какие вещи брать собой в ...
Таиланд приглашает! | Автор топика: Kwende
Что брать с собой в Тайланд?
Многие люди, особенно те, кто еде в первый раз, задаются вопросом: а что брать с собой в Тайланд? Итак, зная, что в Таиланде очень жарко и солнце опасное, делаем вывод о том, что без вещей с длинным рукавом(желательно светлых тонов), панамы/кепки/банданы, солнечных очков и солнцезащитного крема (максимальный уровень защиты) нам не обойтись! Не каждый сам справиться с тем, что нужно взять в Тайланд, так как страна экзотическая и далёкая со своей культурой и традициями.
Что брать с собой в Тайланд
В этой статье мы постараемся ответить на популярный вопрос — что взять в Тайланд.
Здесь мы постараемся рассказать о том, какие вещи взять с собой в Таиланд обычным туристам, которые отправляются в Тайланд на короткий срок.
Какую одежду брать с собой в Тайланд?
Одежда. Обычно поездка в Таиланд планируется минимум на 2 недели, но одежды не стоит много брать с собой, а достаточно:
2 пары шорт
2 футболки( длинный рукав )
1 или 2 обычных футболки
1 майка
1 юбка или 1 платье ( для женщин )
2 или 3 купальника или плавок (для мужчин)
кепку или панаму
пляжную сумку (можно купить в Тайланде)
Не советуем брать с собой много одежды, так как многие вещи можно купить в Тайланде за небольшие деньги, также там можно приобрести хорошие чемоданы со скидками, в которые и поместятся новые покупки. В Тайланд стоит ехать налегке, но возвращаться с огромным чемоданом.
Какую обувь брать с собой в Тайланд?
Обувь.
Шлёпки
босоножки/сандали,
Босоножки или сандали
При планировании походов в горы – кроссовки
Какую косметику брать с собой в Таиланд?
Косметика.
Солнцезащитный крем
Крем для лица
солнечные очки
расчёска
необходимые лично Вам средства
влажные салфетки! обязательно! (так как климат очень влажный, то и Вы будете постоянно мокрыми, для этого и нужны влажные салфетки, чтобы освежиться)
Какие лекарства брать с собой на отдых в Тайланд?
Лекарства.
Пантенол (против солнечных ожогов, лучше спрей),
активированный уголь, пенталгин (от головной боли,
нош-па,
лоперамид (противодиарейное средство)
+ лекарства, которые Вы берёте в обычные поездки. Какие-то специальные препараты для Тайланда не нужно.
пластырь, антисептические средства можно купить в аптеках Тайланда (перикись водорода 20 бат, пластырь 40 бат). Название перекиси водорода на английском языке «hydrogen peroxide».
Если Вы едете в Тайланд “дикарём”, то берите с собой в Тайланд пляжные полотенца – 2шт, не в каждом отеле они прилагаются.
И лучше всего все свои вещи сложить в туристический рюкзак – практично, удобно, просто.
Ну и, конечно, не забудьте заграничный паспорт (российский не нужен) и мед. страховку, приятного путешествия
