Горячая пища без масла.Рецепты. | Автор топика: Sheril
ПОХЛЕБКА С ГРЕЧНЕВОЙ КРУПОЙ
2 картофелины, по 1 корню моркови, петрушки, пастернака, 0, 5 головка чеснока, 3 луковицы пучок огородной зелени, 0, 5 ст.
Овощи отварить как обычно, на хорошем огне. Когда будет готов картофель, ввести гречку. Варить до готовности крупы.
Похлебка чечевичная
2.5 л воды, 500 г чечевицы, 2 головки репчатого лука, 250 г моркови, соль, перец, лавровый лист, чеснок по вкусу.
Варить чечевицу с овощами 3 ч., часто помешивая. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Перед окончанием варки положить мелко порубленный чеснок. Если похлебка очень густая, добавить воду.
Похлебка-репевица
5 некрупных реп, корень пастернака, корень петрушки, 1 луковица, 3 горошка душистого перца, бутон гвоздики, лавровый лист, головка, чеснока, пучок пряной зелени.
Бросить в кипяток нашинкованную луковицу, затем тонко нарезанную листиками репу и пастернак. Лавровый лист, перец и гвоздику ввести за 3 мин. до готовности. Небольшую головку чеснока мелко нарезать или размять в чесночнице и добавить вместе с мелко порубленной зеленью в похлебку, когда кастрюля сдвинута на край плиты. Разлить по тарелкам, когда похлебка остынет.
Капустный суп с томатной пастой
2 - 3 картофелины, 1 - 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 400 г белокочанной капусты, 2 ст.
Нарезать картофель кубиками, тщательно промыв его щеткой и вырезав глазки. Лук мелко нашинковать, морковь нарезать тонкими кружочками. Капусту мелко нашинковать. При полуготовности картофеля бросить в кипяток капусту одновременно с морковью и томатной пастой. Лавровый лист вводится за 3 - 4 мин. до готовности супа. Разлить по тарелкам и густо посыпать зеленью.
Щи постные
50 г свежей капусты, 3 луковицы, 1 морковь, 2 картофелины, корень петрушки, корень сельдерея, пучок укропа и петрушки, 3 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, головка чеснока.
Картофель разрезать пополам, корень петрушки и луковицы — на 4 части. Стержень листа капусты отделить от кочерыжки, вырезать из листа и крупными кусками положить в щи вместе с петрушкой. Не забудьте бросить лавровый лист и душистый перец. Корень сельдерея натереть на крупной терке и бросить в щи, тонкую часть листа, сложенную в стопку, нарезать очень крупными квадратами. Щи варятся не более 12 мин. Морковь натереть на мелкой терке и ввести в готовое блюдо вместе с размятым или очень мелко нашинкованным чесноком и зеленью после того, как щи по готовности картофеля сдвинуты на край плиты. Щи можно заправить размолотым красным перцем.
Щи с грибами
500 г квашеной капусты, 25 г сухих белых грибов, 2 луковицы, 2 картофелины, 1 морковь, корень петрушки, 1 репа, 3 лавровых листа, головка чеснока, 3 зерна душистого перца.
Сварить грибы, в бульон бросить нарезанный кубиками картофель, мелко нашинкованные луковицы. Морковь, репу и петрушку нарезать кружочками и положить в кастрюлю. Квашеную капусту промыть под струей воды, отжать, после чего опустить в кипяток. Снять кастрюлю с огня по готовности картофеля. Лавровый лист и душистый перец кладут в щи вместе с морковью. Размять чеснок в чесночнице и заправить щи.
Рассольник овощной 1
3 - 4 соленых огурца, 1 картофелина, 1 морковь, 1 репа, корень петрушки, 2 луковицы, лук-порей, 3 лавровых листа, пучок укропа, пучок петрушки.
Картофель промыть, нарезать кубиками и бросить в кастрюлю с кипятком. Морковь, петрушку и лук нашинковать и положить в кастрюлю, вслед за ними и репу, нашинкованную соломкой. Зелень лука-порея мелко нарезать и ввести в рассольник. Белый стержень порея нарезать тонкими колечками и тоже положить в суп. Огурцы очистить от кожуры и разрезать вдоль на 4 части. Мелко нашинковать и ввести в рассольник. Добавить лавровый лист. Стволики пряной зелени нарезать крупкой и положить в кастрюлю, снятую с огня. Дать настояться под крышкой.
Tatyana (Adaia) Рассольник овощной 2
4 картофелины, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1/3 cт. перловой крупы, 1 - 2 соленых oгурца, 5 - 6 горошин перца, соль, лавровый лист.
Предварительно замочить на 1 - 2 ч. крупу и поставить варить на слабом огне. Когда крупа станет мягкой, добавить нарезанный кубиками картофель, натертую на крупной терке морковь, положить лавровый лист, черный перец, луковицу и нарезанные на кружочки огурцы. При желании можно добавить в бульон немного огуречного рассола, но не пересолить. Когда суп будет готов, вынуть из него луковицу.
Суп гороховый с чесноком
2 л воды, 1 ст гороха, 3 - 4 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, соль, зелень.
Горох замочить в холодной воде на 2 — 3 ч. После этого довести воду с горохом до кипения. В кипящий суп положить нарезанный кубиками картофель, тертую на крупной терке морковь и мелко порезанный лук. В конце варки посолить, положить сушеную или свежую зелень, лавровый лист, добавить мелко нарезанный чеснок.
Cуп из гречневой крупы
3 л воды, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. гречневой крупы, зелень, коренья, соль.
В кипящую воду опустить подготовленный нарезанный картофель, через 10 мин. добавить промытую гречневую крупу, морковь, натертую на крупной терке, лук, сушеную или свежую зелень и коренья, соль. Варить еще 20 мин.
Cуп овсяный
1.5 л воды, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица 0, 5 ст. овсяных хлопьев, зелень, соль.
В кипящую воду опустить картофель, нарезанный брусочками. Когда картофель почти сварится, заправить суп мелко нарезанным луком, морковью и сушеной зеленью. Добавить овсяных хлопьев, посолить, хорошо размешать и варить еще 5- 10 мин.
Cуп из фасоли
1 ст. фасоли, 1 головка репчатого лука, 2 помидора, соль, петрушка, 2 свежих листика сельдерея.
Мелко нарзанный лук залить 4 ст. холодной воды и варить на слабом огне. Прибавить замоченную на ночь фасоль и варить до готовности. Затем положить очищенные и мелко нарезанные помидоры. Продолжать варку еще 15 мин., посолить и снять суп с огня. Перед подачей посыпать мелко нарезанными петрушкой и сельдереем.
Суп из кореньев
1 пучок кореньев для супа, 2 картофелины, петрушка, соль, лимонный сок.
В кастрюлю влить 4 ст. подсоленного кипятка и положить очищенные, обмытые и мелко нарезанные коренья для супа; варить 15 мин., затем прибавить нарезанный картофель и варить еще 20 мин. Отвар процедить, посыпать мелко нарезанной петрушкой и накрыть кастрюлю крышкой. Отцеженные овощи распределить в глубокие тарелки для супа, залить горячим отваром. В каждую порцию добавить по несколько капель лимонного сока или уксуса по вкусу. Этот суп подать охлажденным.
Овощной cуп
8 - 10 стручков зеленой фасоли (консервированной или замороженной), 2 - 3 стебля зеленого лука, чеснок, 2 маленькие моркови, петрушка, соль, несколько капель уксуса.
В кастрюлю влить 4 - 5 ст. подсоленного и подкисленного уксусом кипятка, положить фасоль, морковь, очищенную, промытую и мелко нарезанную зелень и варить на сильном огне 10 мин., а затем на слабом огне еще 30 мин. Прежде чем снять кастрюлю с огня, добавить мелко нарезанную петрушку и чеснок.
Cуп из чечевицы
1 ст. чечевицы, 2 - 3 дольки чеснока, соль, сушеная зелень, уксус по вкусу.
Перебранную и промытую чечевицу всыпать в кастрюлю, влить 4 ст. холодной воды и варить на слабом огне до мягкости, затем добавить чеснок. Кастрюлю снять с огня, посыпать суп сушеной зеленью, посолить и подкислить по вкусу.
Tatyana (Adaia) ВТОРЫЕ БЛЮДА, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ БЕЗ МАСЛА
Картофель отварной с орехами
500 г картофеля, 1 луковица, 150 г очищенных грецких орехов, 1 - 2 дольки чеснока, 2 веточки зелени кинзы, зелень петрушки или укропа, винный уксус, красный перец, соль по вкусу.
Хорошо промытый картофель сварить с кожурой, охладить, очистить и нарезать кубиками. Очищенные грецкие орехи, чеснок, красный перец и зелень кинзы истолочь с солью.
Добавить по вкусу винный уксус и нашинкованный репчатый лук, перемешать с нарезанным кубиками вареным картофелем и посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.
Картофельные фрикадельки
500 г картофеля, 1 луковица, 0, 5 ст. очищенных грецких орехов, 2 - 3 cт. л. винного уксуса, 1ст. л, воды, 1 - 2 дольки чеснока, 0, 5 cт. мелко нарезанной зелени кинзы и укопа, толченый шафран, стручковый перец, соль по вкусу.
Картофель отварить обычным способом и хорошо размять. Очищенные орехи, чеснок, зелень кинзы, стручковый перец, соль истолочь и выжать ореховое масло, которое слить в отдельную посуду. Истолченную ореховую массу развести водой с уксусом, добавить очень мелко нарезанные репчатый лук, зелень кинзы и укропа, толченый шафран, размятый картофель и хорошо вымесить. Из полученной тестообразной массы скатать фрикадельки величиной с куриное яйцо. Аккуратно уложить их на блюдо, в каждой фрикадельке сделать маленькое углубление, в которое влить ореховое масло.
Копытка белорусская
300 г картофеля, 20 г пшеничной муки, 1 луковица, 1 г соды, соль, грибы.
Натереть сырой картофель, добавить соль, муку, соду и хорошо перемешать. Из полученного теста раскатать полоски, которые затем нарезать на кусочки длиной 2 - 3 см и выпекать в жарочном шкафу. Перед подачей изделие опустить в грибной отвар на 10 - 15 мин., затем откинуть на дуршлаг. Подать с жареным луком и грибами.
Отварная фасоль по-монастырски
Цветная фасоль, лук репчатый, зелень петрушки и укропа, соль.
Цветную фасоль перебрать, хорошо промыть, ошпарить крутым кипятком, залить небольшим количеством теплой воды, чтобы фасоль была слегка покрыта ею, и варить до мягкости зерен. Затем посолить по вкусу, добавить мелко нарезанный репчатый лук. Варить еще около получаса, всыпать рубленую зелень петрушки и укропа. Подать отварную фасоль горячей или холодной вместе с оставшимся отваром.
Пюре из красной фасоли
200 г красной фасоли, 40 г репчатого лука, 60 г ядер грецких орехов, 20 г винного уксуса, 4 г чеснока, перец, укроп, кинза, зелень петрушки, соль по вкусу.
В сваренную до полуготовности фасоль добавить сырой рубленый лук, чеснок, довести до готовности и процедить. Фасоль протереть, постепенно разводя эту массу отваром. Заправить толчеными орехами, уксусом, рубленой зеленью и перцем.
Каша перловая с овощами
Крупа перловая, морковь, лук репчатый, пряности, соль, лавровый лист.
Крупу хорошо промыть, залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне 1, 5 - 2 ч. В середине варки добавить в кастрюлю нарезанную соломкой морковь, шинкованный лук, соль, лавровый лист и пряности.
Плов с сушеными фруктами и орехами
2 ст. риса, по горсти кураги, изюма, несколько фиников, чернослив, 4 - 5 грецких орехов, 2 ст. л. меда, соль.
В слегка подсоленной воде сварить до полуготовности рис, добавить в него тщательно вымытый и перебранный изюм, нарезанную соломкой курагу, несколько нарезанных на полоски фиников и очищенный от косточек и нарезанный чернослив, а также обжаренные (без масла) толченые орехи. Довести под крышкой до готовности, добавить мед, перемешать и дать настояться.
Tatyana (Adaia) Каша манная на клюквенном морсе
Из 1 ст. клюквы приготовить 6 ст. морса, вскипятить, всыпать 0, 5 ст. манной крупы и 0, 5 ст. сахара, сварить, остудить, подавать с сахаром.
Каша смоленская на клюквенном морсе
Из 1 ст. клюквы приготовить 6 ст. морса, вскипятить, всыпать 0, 5 ст. риса и 0, 5 ст. сахара, сварить, остудить, подавать с сахаром.
Каша геркулесовая
0, 5 л воды, около 1, 5 стакана овсяных хлопьев, 1/3 стакана грецких орехов, соль, сахар по вкусу.
В кипящую воду всыпать овсяные хлопья, сахар, соль по вкусу, очищенные орехи. Варить 15 мин, помешивая.
http://www.pravoslavie.ru/put/1855.htm
Tatyana (Adaia) КАШИ
Каша гречневая рассыпчатая
1 стакан гречневой крупы, 2 стакана воды, соль.
Крупу отмерить, перебрать, обжарить. Воду вскипятить, посолить, добавить масло, всыпать крупу, перемешать и варить на несильном огне на чугунной подставке.
Когда вода впитается в крупу, поставить горшок (чугунок) в духовку и довести кашу до готовности.
1 1/2 стакана мелкой гречневой крупы (продела), 1 л воды, 2 луковицы, 2 корня пастернака, 2-3 ложки зелени петрушки, 1/2 ч. ложки черного молотого перца, 1 ч. ложка соли.
В подсоленный кипяток положить целую луковицу, мелко нарезанные корни пастернака, проварить 5 минут, затем засыпать крупой и варить на медленном огне, помешивая, до полного разваривания крупы. После этого луковицу вынуть, снять кашицу с огня, заправить перцем, петрушкой, досолить и дать постоять под крышкой 15 минут для распаривания.
Каша пшенная с черносливом
1 стакан пшена, 1/2 стакана чернослива, 2 1/2 - 3 стакана воды.
Сварить пшенную кашу (в 2 стаканах воды). Чернослив перебрать, промыть, залить горячей водой и сварить. Отвар слить. К пшену добавить чернослив.
Пшено с тыквой
1 стакан пшена, 200 г тыквы, 1 л воды.
Нарезать дольками сладкую столовую тыкву, положить в кастрюлю с двумя стаканами воды и варить. Через 10-15 минут всыпать стакан промытого пшена. Когда каша закипит, сделать слабый огонь, плотно закрыть кастрюлю крышкой. Можно добавить немного соли. Варить до выкипания воды. Каша будет вкуснее, если подержать ее час «под бабой».
Каша геркулесовая
1/2 л воды, около 1 1/2 стакана овсяных хлопьев, 1/3 стакана грецких орехов, соль, сахар по вкусу.
В кипящую воду всыпать овсяные хлопья, сахар, соль по вкусу, очищенные орехи. Варить 15 минут, помешивая.
Nadezhda (Almut) Как хорошо. Искать не надо что-то новое.
Mara (Edan) Спасибо:)
Natalya (Erick) спсибо большое, поститься можно инужно нам грешным. помощи божией.
Tatyana (Adaia) Евгения, замечательный рецепт, спасибо! )
Если есть возможность добавляйте ваши фото-рецепты в альбомы группы
Горячая пища без масла.Первые блюда http://vkontakte.ru/topic-7602563_19571123? offset=las..
Горяч.пища без масла, Вторые блюда http://vkontakte.ru/album-7602563_82893870
Как показывает опыт быстрее находится рецепт в альбомах, в темы редко заглядывают))))
Elena (Shalvah) экзотический салатик (для любителей, потому что острый)
СЫРЫЕ шампиньоны
апельсин, можно еще цедру лимона
черные оливки
зелень
уксус
лук репка
шампиньоны помыть и мелко порезать, посолить и сбрызнуть уксусом, чтобы подмариновались, также подмариновать лук - нарезанный колечками
порезать апельсин, оливки, натертой цедрой лимона и выделившимся соком апельсина полить все смешанные ингридиенты
получается острый салат, очень необычный, сохраняющий запах грибов, на вкус прекрасный
пирог тыквенный
сварить тыкву, размять ее в пюре. смешать с мукой до густоты. массу выложить в форму, лучше непригораемую, и посыпать сверху корицей. (тогда можно не мазать маслом), в пюре можно добавить ягодки - клюкву, смородину.
Elena (Shalvah) индийский желтый рис с овощами
или - постный плов
варится рассыпчатый рис в толстостенном казане, как для плова.
в кипятке разводится много куркумы и имбирь. этой желтой водичкой заливаем рис, энергично мешая, чтобы весь рис стал золотого цвета. в день, когда можно елей - добавляем масло.
овощи - можно размороженные, можно свежие - горошек зеленый, фасоль, кукуруза, перец сладкий, помидорки, зелень - смешиваем с теплым рисом.
Elena (Shalvah) Паста из брокколи (можно на хлеб мазать)
отваривается брокколи, лучше замороженное, сливается вода. можно на пару.
разминается в пюре с небольшим количеством соевого соуса, можно добавить уксуса бальзамико или лимонного сока, должно быть густым.
Elena (Shalvah) пудинг постный
сухари белые растертые, можно покупные, а можно экономно сбереженные и прокрученные через мясорубку, крахмал, ложка муки, изюм, сухофрукты (цукаты, засахаренные вишни), какао-порошок, сахар, сок, лимонная цедра, корица, кардамон, соль.
сухарная масса смешивается с крахмалом (меньше половины от объема сухарной массы), добавляется мука - ложка или две, все тщательно смешивается с ккао-порошком и сахаром. заливается все соком, или водой, по желанию. Вымешивается тщательно, до состояния сметаны. добавляются фрукты и пряности. фрукты и цукаты порезать и обвалять в муке, изюм можно предварительно замочить.
пудинг варится на водяной бане или на пару. можно в металлической форме, можно завернутым в тряпочку.
до готовности. готовность определяется - если на водяной бане - пока центр пудинга не перестанет быть жидким и на поверхности не появятся трещины.
обычно в зависимости от размера пудинга это час-два.
Elena (Shalvah) изысканнейшее лакомство - печеные яблоки. яблоки надо почистить, порезать на половинки, каждую половинку сбрызнуть лимонным соком. испечь в духовке. можно помазать вареньем - так будет слаще.
борщок - в безъелейный день просто варим все овощи, как для борща, только не обжаривая их. варится на грибном бульоне. в елейный день делаем все, как для борща, только без мяса, на грибном бульончике.
Elena (Shalvah) сельдерейный суп.
хорошо варится из замороженных смесей.
варятся корень сельдерея и корень петрушки, лук и морковь, с добавлением пряностей для супа. Для желающах сделать покалорийней - добавьте картошку.
в почти готовый отвар добавляем стебель сельдерея, лук-порей, зеленый перец, брокколи, цветную капусту ( в общем, все, чем богат морозильник), зеленый горошек. прокипятили - добавили чеснок и зелень - и на стол. для любителей - незабываемый вкус добавляет корень фенхеля и свежий имбирь.
Elena (Shalvah) лобио, или акуд
красная фасоль, чеснок, аджика, кинза
фасоль красную замачиваем, потом долго варим, доливая выкипающую воду, до мягкости. потом сливаем жидкость в другую посуду, и разминаем фасоль толкушкой, до пюреобразного состояния, потихоньку приливая жидкость от фасоли, либо если ее мало - воду. должно быть полужидко. мелко нарезенный или давленный чеснок вбиваем в массу и тщательно размешиваем, так же поступаем с мелко нарезанной кинзой и аджикой. блюдо долно быть острым.
кисло-сладкая восточная приправа.
по-разному называется - из слив это ткемали или хварцах, индусы называют его чатни. можно варить из изюма или кураги зимой.
варится как варенье. фрукты или сухофрукты заливаются водой, добавить можно сок лимона или апельсина, сахар. добавляются пряности. варится около часа, добавляется много уксуса, много пряностей - корень имбиря, кардамон, перец, гвоздика, корица. дать постоять - так оно будет более острым. вкус должен быть кисло-сладким и пряным. я беру все на глаз.
Elena (Shalvah) в пост очень уважаю авокадо. мягкое переспелое авокадо хорошо мажется на хлеб, а твердое прекрасно идет в салат.
еще меня в безъелейные или тем более сухоядные дни выручают соусы - соевый и бальзамический.
с ними даже самая пресная гадость становится изысканным блюдом.
Tatyana (Adaia) Спаси Господь, Елена! ) если есть возможность будем рады увидеть ваши фото-рецепты и в альбомах группы))
Anna (Romey) Спасибо за рецепты. Помилуй нас Боже))
Elena (Shalvah) Елена, а можно попросить вас, рецепты соусов выложить здесь?
Tags: Что, приготовить, в, дорогу, в, поезд, на, 2, дня, рецепт, с, фото
Бутерброды в Дорогу ...
Авто: обзоры, новости, новинки | Автор топика: Kana
Volvo начала поставку в Европу автомобилей из Китая по… железной дороге. Да-да, Volvo продает собранные в Китае машины не только в Китае! Еще в 2019 году китайские Volvo были экспортированы в США. И вот сейчас настал черед Европы – в Старом Свете будут продавать S90, произведенные на заводе в городе Дацин.
Кстати, поезда с китайскими Вольво идут и через Россию (в каждый контейнер влезает по три S90). По словам шведов, новый способ транспортировки сокращает время доставки автомобилей в Европу на две трети по сравнению с морским маршрутом.
Еда в поезде. Как вкусно и безопасно обедать в дороге | Питание и ...
12 июл. 2013 г. - Фото: www.shutterstock.com ... Еда в поезде должна соответствовать нескольким параметрам: ... Можно сделать отбивные на гриле или пожарить их с ... Она может выдержать и до второго дня, но только сырокопченая. .... СМИ 2. Что говорили мирные немцы о солдатах Красной Армии в ...
