Еда в походе, какую еду взять в поход? | Автор топика: Nabilah
Если первый задаваемый вопрос, что брать с собой, то второй точно: «Что будем кушать? ».
В этой теме мы будем ориентироваться на многодневный поход, человек 5-9. Но это универсально для любого похода.
Прежде всего, это анализ самих походников. Будет вся еда в одном котле, или полная автономность всех участников похода, или часть отделиться в походе. Это особо важно при распределении еды. Самому кушать лучше, но трудней. Ибо самому необходимо рассчитывать на свои силы, но есть можно все, что душа пожелает, а точнее – что возьмете в поход. Если кушает группа, то тут дело не до вкусов, ешь что и все.
Рассчитывайте заранее на все дни, если есть возможность в пути сходить в магазин – задача немного облегчиться.
Классификация еды по времени употребления:
-Завтрак
-Обед
-Ужин
Завтрак туриста – как правило, различные каши (гречневая, овсяная, рисовая, крупа, мюсли).
Еда: различные каши, еда, оставленная с ужина, макароны, молочные каши, шоколад и сгущенка.
Обед – обед обычно приготавливается быстро. В ход идут консервы (рыбные, паштет) и сделанные бутерброды + чай или кофе. Обед — это больше перекус, вам нужно хорошенько подкрепиться, чтоб вы нормально и с запасом сил смогли пройти определённое расстояние до заката, после чего сможете поужинать.
Еда: колбаса, бутерброды, разные консервы, шоколад и сгущенка.
Ужин – основная еда приходиться именно на ужин. Ужинают обычно в уже оборудованном лагере, поэтому у вас уже должен быть кострище и время, чтоб приготовить отличный ужин. Он должен быть самым вкусным и насыщенным. Если пойдете спать не покушав – ночью вам будет холодно, ибо энергии для выработки тепла у вас не будет, соответственно о хорошем сне можно забыть.
Именно в это время, можно блеснуть кулинарными способностями и приготовить различные супы или те же каши с мясом.
Еда: различные супы, консервы, тушенка, мясо курицы или шашлычок, рис, плов, картошка в мундире, жареные сосиски, сало.
P.S. Должна быть горячей и вкусной! Не забывайте про чай.
Восхождение (Domeczek) Не надо брать
С этим разобрались, теперь подумаем, что не надо брать, или не желательно.
Быстропортищеяся продукты – почти все молочные: кефир, молоко, ряженка, сырки. Вареная колбаса, вареные яйца, копченую рыбу, жареную курятину, готовые салаты и, конечно же – пирожные (особенно мягкие). P.S. Вы можете все это взять с расчетом, что съедите в первый же день.
Тяжелые продукты – картошка на жарку (берите немного на суп, достаточно 2-3 на человека, если у вас её будет много – сделайте в картошку в мундире).
Алкоголь, если быть точнее то – много алкоголя. Водка, коньяк, пиво и другие напитки можете оставить дома, они вам не нужны. Напиться – не цель похода, если вы не можете без этого – возьмите немного, чтоб у вас в походе не случились неприятные моменты. Допустимо (я частенько беру) немного красного вина. Его можно подогреть или сделать глинтвейн!
Тяжелая упаковка – не таскайте железные и особенно стеклянные банки, это лишний вес! Алкоголь перелейте в пластиковые бутылки.
Количество и выбор самих продуктов зависит от потребностей конечного потребителя — самих же туристов. Рассчитывать её количество и качество можно по таким факторам:
Наличия магазина в походе – если вы будете проходить возле населенных пунктов, то это облегчит вашу ношу, ибо докупить продукты можно будет в ближайшем магазине.
Вкусы людей – у всех вкусы разные, кто-то любит тушонку, а кто-то ненавидит. Заранее обсуждайте основную пищу, чтоб не было неприятностей в пути.
Вегетарианцы – сами понимаете, что мясо они не едят, подстраиваетесь под них. Но частенько они сами знают, что могут кушать, спросите у них.
Количество людей – без комментариев.
В туристический поход идут не для того, чтобы много есть (как правило). О домашней еде можете немного забыть, пусть вспоминания греют душу. Пища для нас служит источником энергии и сил, поэтому нужно подобрать сбалансированный набор продуктов, не забывая о весе продуктов, ибо тащить все на себе придется.
Восхождение (Domeczek) Что надо брать и сколько
Теперь разберемся с тем, что именно брать.
В качестве основы питания в походе необходимы углеводы: гречка, рис, кукурузная, перловая крупа или макароны (предпочтительней спиральки — они слипаются меньше остальных). Мясо в походе нужно в небольшом количестве. Это может быть сухое, вяленое или консервированное мясо. Колбасу берите только сырокопчёную, запаянную в вакуумной упаковке. Консервы: паштет, различная рыба, кукуруза, тушенночное мясо. Не забудьте про соль, лук, чеснок и специи!
Представляю небольшой недельный список еды с расчетом на одного человека.
Гречка, макароны, рис и другая крупа (около 1 кг),
Мясо, рыба (200 г, если сухое, то 100 г),
Сушёные овощи и грибы (300 г),
Мюсли (300 г),
Орехи и сухофрукты (300 г),
Чай или кофе,
Сладости (цукаты, козинаки, халва, печенье, леденцы, шоколад),
Специи и соль.
К этому списку можно добавить:
Картошку– исключительно в суп (если не лень нести — можно на пожарку или в мундире)
Паштет (3 консервы)
Хлеб (2 буханки хватит)
Лимон (1 шт)
Чеснок (одну головку)
Классно брать различные вкусности к чаю! Их по разному называют: «вкусняшки», «ништяшки», но смысл один – вкусная еда к чаю. Едой в походе это не назовешь, но различные сладости: печенье, козинаки, халва, шоколад, вафли, шоколадные конфеты поднимают настроение и придают силы (глюкоза)! Не забывайте про леденцы. В поезде, машине вас не укачает, и в пути придадут немного сил.
Совет: заранее распределите еду по дням, чтоб всё было расписано, а сами еду разделите на порции (один день – одна порция) и раздайте каждому.
Частенько у стоянок нет дров для кострища или дождь идёт, или вы идёте по территории заказника, где разжигать костры нельзя. В этих случаях пригодиться газовая горелка. Сейчас выбор горелок очень велик и всегда можно выбрать себе оптимальный вариант. Хорошо, если к вашей горелке подходят баллоны разных фирм, так практичней. Газового баллона на 300 мл хватит на неделю.
Важно: никогда не оставляйте еду без просмотра! Вечером положите еду в пакеты и подвесьте на дерево от насекомых и зверей. Убедитесь, что еда надёжно защищена от дождя и росы.
P.S. У нас на тур.стоянке как-то кошка украла кило сосисок, мы не особо обрадовались.
Восхождение (Domeczek) Пару слов об однодневном походе.
Брать еду в однодневных поход проще чем, кажется, нужно только две вещи: «ништяки» и «перекус». Про ништяки вы уже знаете, а перекус – бутерброды, консервы. То есть еда, для того, чтоб немного подкрепиться в пути и никакой магии :)
Еще пару моментов:
Воду брать лучше как можно чище и всегда доводить её до кипения.
В огонь не кидайте металлические предметы (банки с под консерв), влажные ветки, листья, только сухие деревья. Дым может окрасить ваш казанок и сделать вкус еды едким, что мало вас обрадует.
Лучшая посуда для похода — из нержавеющей стали и только из неё. Не берите алюминиевую посуду (алюминий окисляется) и пластиковую – касается любой посуды, от ложки до кастрюли.
Список необходимого общего снаряжения:
Котел большой для супа
Котел малый для чая
Черпак
Доска разделочная
Нож (1-2)
Набор для мытья посуды (гель, губка)
Сковородка или жаровня (подойдет металлическая тарелка)
Вывод таков: выбрать в поход еду проще, чем вам кажется. Нужно немного подключить голову и посмотреть на ваши купленные продукты. Подумать о том, когда вы будете есть, сколько человек и какова ценность продукта!
Evgeny (Fillmore) Ребята хватит дурью маяться берите GALA-GALA. Быстро вкусно легко удобно. Каждый набирает себе что хочет комбинирует как хочет. Сверх этого вафли для чая. Витамины и метаболиты мельдоний рибоксин. Всё. Рюкзак лёгкий еды валом. Для посуды берите больше туалетной бумаги. Просто газ в горах для еды, а не для мытья посуды.
Восхождение (Domeczek) Евгений,
продукция GALA-GALA несомненно хорошая, но эти сублиматы нельзя купить на маршруте, о них не знает основная масса туристов, от этого недоверие к продуктам, и нам просто незачем использовать сублиматы в походах, так как у нас либо происходит заброска, либо мы берем делим маршрут на части, на какждую из частей берем необходимое кол-во продуктов, это получается 300-400гр на человека полноценных продуктов.
Tags: Какие, продукты, можно, взять, с, собой, в, поход
Продукты для похода и их выбор. Какую еду брать в поход с учетом объективных факторов. Что готовить в походе,...CC
Выживание, Оружие, Снаряжение | Автор топика: Kivuli
НЕБОЛЬШАЯ СТАТЬЯ О ТОМ, КАКИЕ ПРОДУКТЫ БРАТЬ С СОБОЙ В ПОХОД
1. Легкость и калорийность.
По возможности, надо выбирать те продукты, у которых больше съедобная часть или выше процент усвояемости. Например, у всеми любимой говяжьей тушенки съедобная часть не превышает 32%. Остальные 68% приходятся в основном на воду.
Поэтому энергетическая ценность ста граммов говяжьей тушенки составляет всего 200 ккал. Те же показатели для сублимированного мяса составляют соответственно 96% и 565 ккал. Аналогично для свежего картофеля — 23% и 96 ккал, а для сушеного — 78% и 315 ккал.
2. Быстрота и несложность приготовления.
Сложные кулинарные рецепты в походе реализовать трудно, и времени на это, как правило, нет. Специфика туризма такова, что даже опытная хозяйка у костра или примуса может оказаться беспомощной. Да и среди опытных туристов не каждый сможет приготовить сложное блюдо.
Поэтому лучше не рисковать продуктами и вместо запеканки или гурьевской каши приготовить манную кашу с изюмом, ванилином или корицей, а легко пригорающую вермишель заменить грубыми, но зато надежными рожками.
Горным туристам приходится учитывать и то, что температура кипения воды на высоте ниже 100°С. Поэтому приготовление гречки или риса на высотах более 3000 м без автоклава потребует очень много времени и топлива.
3. Пригодность в течение всего похода и транспортабельность.
Не будем вспоминать скоропортящиеся продукты — их можно брать только в походы выходного дня, если не очень жарко. Но и те продукты, которые дома хранятся сколь угодно долго, в походе легко становятся непригодными. Например, сахарный песок без герметичной упаковки отсыревает, а при подмокании превращается в сироп.
Не намного надежнее и быстрорастворимый сахар. Лучше брать обычный кусковой пиленый, или, как говорят туристы, "нерастворимый" сахар. А вот сахар колотый, хотя он и относится к "нерастворимым" сортам, трудно упаковать так, чтобы он занимал мало места.
Не пролежит в рюкзаке больше трех дней и хлеб, его придется заменить более легкими и удобными сухарями. Сохранность и транспортабельность многих продуктов зависит от правильной упаковки, но об этом мы поговорим позже.
4. Вкусовые качества.
Немаловажная деталь: продукты и блюда из них должны быть вкусными и разнообразными. Пресные каши и супы быстро приедаются, а пища, которая надоела, усваивается хуже, чем та, которую едят с удовольствием. Поэтому в походе не нужно скупиться на вкусовые добавки, приправы и специи.
Так, в рисовую сладкую кашу на молоке можно добавить сухофрукты, ванильный сахар, корицу. Если в овсяную кашу положить побольше сахара, то она будет напоминать овсяное печенье.
На высокогорье вкусы туристов могут значительно изменяться. Тонкие ароматические приправы типа "хмели-сунели" не воспринимаются, зато повышенным спросом пользуются томат, лук, чеснок. Лимонная кислота, портящая чай на малых и средних высотах, становится желанной добавкой.
Обостряются реакции на запах. Некоторые виды сыров с резким специфическим запахом могут вызвать отвращение.
Впрочем, некоторые авторы считают, что вкус и разнообразие туристских блюд не имеют большого значения. Другие, наоборот, предпочитают иметь 40—50 наименований продуктов. Но, отбросив крайности, заметим, что однообразие снижает усвояемость пищи.
Поэтому даже в самых сложных походах лучше изредка, раз в 5—8 дней, поступиться калорийностью и предложить участникам похода рыбные консервы в томате или баклажанную икру.
Peter (Vivikta)
Владимир (Donatello)
Лео (Лева) Галингер
Николай (Ucita)
сергей (Kivuli)
Что взять с собой на природу: советы и необходимый список
Перейти к разделу Что взять в поход из еды - Прежде, чем решать, что взять в поход из еды, изучите ... Если это так, вы можете взять меньше продуктов. ... Кроме них с собой можно взять макароны, небольшой сырой ...
