Домоводство | Автор топика: Wakako
ГОВЯДИНА *В ДОРОГУ*
Рецепт печено-тушеной говядины, которую можно взять в дорогу.
Для приготовления понадобится:
3, 5 кг нежирной говядины, 200 грамм свежего сала, маринад, по две штуки свежих кореньев петрушки и сельдерея (за неимением свежих можно взять сушеные молотые, купленные в супермаркете).
Сначала варится маринад
Вскипятить: 600 мл уксуса белого, 600 мл холодной воды, 100 гр соли крупной, 150 гр. сахара-песка, 20 бутончиков гвоздики, чайную ложку корицы, 25 зерен душистого перца, 10 лавровых листов.
После закипания сразу снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать остыть при комнатной температуре.
Приготовление мяса
Сало порезать мелкими кусочками (1 х1 см).
Кусок говядины прокалывать ножом, и разрезы шпиговать кусочками сала.
Затем кусок мяса выложить на разогретую сковородку, слегка смазанную маслом, и обжарить со всех сторон, для того чтобы обрадовалась румяная корочка.
Остывшее мясо поместить в глубокую кастрюлю и залить маринадом так, чтобы мясо было покрыто сверху на два сантиметра. Мясо в маринаде выдержать шесть дней, ежедневно поворачивая кусок.
После этого срока мясо вынимают, дают стечь маринаду, помещают мясо в глубокий противень, подливают туда воды на два сантиметра и ставят мясо в духовку. Мясо зарумянивают, периодически переворачивая с бока на бок и подливая воды в противень.
Зарумяненное мясо переложить в толстостенную кастрюлю (чугунную, керамическую), вылить туда сок от тушения, немного воды, высыпать коренья и тушить на медленном огне до полной готовности.
Вынуть из кастрюли и дать остыть.
Мясо вкусное и в горячем виде. Тогда его подают с подливой, которую готовят из остатков жидкости для тушения. В нее добавляют немного уксуса или горчицы.
Мария (Wakako)
статья на тему: 1. Выбирайте форму: пусть это будет плод идеальной формы, шарообразный, ...
() | Автор топика: Yochana
Приметы встречи и празднования Нового Года
На новогоднем столе должны быть в изобилии еда и напитки, тогда весь год в семье будет достаток.
Если на Новый год надеть что-нибудь новое, то наступающий год будет удачным.
Как Новый год встретишь, так и весь год проведешь. Хотя в последнее время начали поговаривать о том, что год зависит не от одной ночи, а от целых двенадцати днях после Нового года. Каждый день отвечает за определенный месяц. Вот, например, хочешь в июне поехать отдохнуть, отдыхай, весь день 6 января.
Тому, кто выпил рюмку перед боем курантов последним, в Новом году улыбнется удача.
Если Новый год встречать в неубранном доме, то весь год в жизни будет бардак. А вот 1 января постарайтесь не выполнять грязной и тяжелой работы, чтобы потом не испытывать тягости.
Предки считали, что Новый год нужно встречать шумно: петь, кричать, так как по их мнению это отпугивает злых духов.
При встрече Нового года в кармане обязательно должны лежать хоть одна монетка. У кого бывает пусто в карманах в новогоднюю ночь, тот весь год бывает в нужде.
Если 31 декабря вы чихаете, то весь год будете счастливыми.
До боя курантов нужно попросить прощения у всех, кого обидели, выбросить из дома всю разбитую, треснувшую посуду и вещи, напоминающие о неприятных моментах. Иначе вас в следующем году будут обижать и преследовать неприятности.
Если в Новый год морозно и ясно, то год обещает быть прекрасным.
Если после наступления Нового года первым в дом войдет мужчина, то весь год проживете в достатке.
Если 1 января солнечно, то и первый день лета будет таким же.
Не встречайте Новый год в чужих вещах, даже если это просто небольшое украшение. В противном случае год будет весь в долгах.
31 декабря и 1 января ничего ни при каких обстоятельствах никому не давайте в долг (ни денег, ни вещей, ни продуктов). Иначе отдадите все свое хорошее и останется только плохое.
Чтобы судьба была милостива к вам, 31 декабря подайте нищим одежду или еду.
Проверьте почту. Получить 31 декабря письмо – хорошая примета.
Если на Новый год вас посетит незваный гость, не гоните его, а впустите и угостите его. Это проверка на жадность. Как вы обойдетесь с ним, так и год потом поступит с вами.
Если 31 декабря встретите на своем пути собаку, значит, в следующем году обретете хорошего верного друга.
Если 31 декабря или 1 января вы обнаружите подковку или наступите в навоз, то ждите повышения по должности или в зарплате. А может, найдете более оплачиваемую работу.
Чтобы встретить вторую половинку в Новом году, после боя курантов подметите под столом. А первый кусочек хлеба со стола положите под кровать. И тогда во сне увидите суженого.
Нельзя работать 1 января. Иначе наступивший год будет весь в тяжбах и труде.
Если в новогоднюю ночь на небе много звезд, значит - год будет урожайным.
Если вслушиваться в звуки за окном в новогоднюю ночь: звон церковного колокола - к важным событиям в семье, мяуканье кошки - к новому соседу, лай собаки - к новому другу (для девушек - к жениху), птичьи голоса - к хорошим новостям (для молодых людей - к невесте).
Дарите подарки, угощайте, желайте всем счастливого Нового года. Чем больше людей вы поздравите, тем больше удачи ждет вас в наступившем году.
Если в первый день нового года торговец отдаст товар первому встречному покупателю очень дешево, то весь год будет удачная торговля.
В старину на Новый Год было принято опутывать веревками ножки стола, за которым собиралась вся семья. Считалось, что это поможет сохранить всю семью в полном составе в течение следующего года - никто не уйдет из дома, не разобьет семью горе и печаль.
Марина (Yochana) Все хорошо, меня только одна примета каждый год напрягает- чистый дом! Каждый год 31 рабочий день. И придешь с работы приготовить надо и порядок навести. К 12 падаешь и весь праздник.!
Yochana Дам совет.. Убирать и стирать можно 28 и 29 декабря, 30 декабря приготовить полуфабрикаты, 31 декабря прийдете с работы до делайте полуфабрикаты, но потом пылесосом все комнаты и все.. И ждите новый год..
Марина (Yochana) Хороший совет, проблема в том, что живу я не одна. Все что я, начиная с 25 готовлю и прибираю, тут же съедается. Плюс 31 у меня день рождения. Гости начинают поздравлять с 27! Короче пробовала я - не получается!!!
Yochana Ну тогда ясно, если близкие все съедают..Просто это ваш труд.. У нас тоже много в семье человек, но у нас все понимают и помогают и не съедают что приготовлено на праздник. Я им готовлю отдельно.. И все мои ждут когда будет праздник.. У нас это закон.
Yochana Вы тогда им говорите чтоб помогали вам. хотя бы в доме прибирались..Двойной праздник это вам очень тяжело одной..
Марина (Yochana) Да и прибирают и помогают. Просто даже зашли, разулись уже в прихожей грязь. Просто в кино смотришь - все идеально! Хочется так же!!!
Yochana Удачи, терпения, здоровья и с наступающими праздниками..
Марина (Yochana) Спасибо!!!
Галина Иванова (Парфёнова) А я на смене в новый год в спецодежде и работы полно ТЭЦ должна работать
Елена ()
ღ () Класс!
Марина (Yochana)
Лиля () , *
Марина (Yochana) @@@
